關於孕婦忌口，網上傳聞都是真的嗎？

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所長每次發好吃的，最常收到的問題大概就是「孕婦能吃嗎？」

準媽媽們肚子裡揣著個孩子，還要每天接受各種「孕婦千萬要忌口」。總結起來就是：這也不能吃，那也不能吃！喝白開水孩子就能長嗎？摔！然而懷孕本來就是狀況百出的一段時間，為了體內正在經歷關鍵發育期的胎兒，許多準媽媽在各種警告面前選擇「寧可信其有」，決定忍上十個月了。

網上太多讓孕婦忌口的資訊了｜123rf.com.cn正版圖片庫

但是！其實網上流傳的絕大部分「孕婦不能吃」之物，孕婦都是可以吃的。至於那些「從前有個孕婦吃了螃蟹/山楂/冰淇淋，第二天，她出事了」的故事，往往查無實證，也沒有科學依據。而且孕期需要保證營養充足——最簡單的辦法就是各類食物都或多或少吃一些。

所以究竟哪些食物禁忌有科學依據呢？今天所長為吃貨準媽媽們準備了一份真正的孕婦忌口指南。

01

飲料類

• 大忌：酒精

酒精是小分子，進入母親的血後能通過胎盤屏障傷害胎兒，造成胎兒酒精中毒綜合症（FASD）。孕期頭三個月酗酒可能令嬰兒出現嚴重的大腦問題或身體障礙。孕中期飲酒則會增加流產幾率。孕晚期飲酒會讓嬰兒智力降低，更可能在長大後出現行為和學習問題。不管是米酒、啤酒、葡萄酒還是白酒，任何酒都會造成傷害。

整個孕期最好滴酒不沾｜istockphoto.com

• 大忌：未經巴氏消毒的生奶或鮮榨果汁

未經巴氏消毒的生奶或鮮榨果汁可能會傳染李斯特菌。這種細菌能經胎盤傳播，造成流產死產。它還是種嗜冷菌，在冰箱冷藏溫度下是可以茁壯成長的。殺死李斯特菌的唯一辦法是充分加熱。

李斯特菌的感染癥狀類似感冒或胃腸道不適，如果孕婦出現這些癥狀，一定要去看醫生而不是自己隨意服藥。即使感染了李斯特菌，早期正確處理也能將傷害胎兒的風險降到最低。

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• 小忌：含咖啡因飲料，如咖啡、茶、可樂、熱巧克力等

每天喝個一兩杯絕對沒問題。喝4杯以上的話，有些研究認為會導致流產、早產或者新生兒低體重，有些研究則沒有發現大量喝咖啡有這些影響。總之，咖啡因和酒精不同，真的饞了，還是可以喝的。

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02

主食類

• 什麼都可以吃

不過，比起精白米、白面、蛋糕之類，更推薦粗糧，比如全麥面、糙米、玉米、燕麥、小米、蕎麥、青稞、高粱米、薏米、藜麥等。孕婦血糖容易忽高忽低，吃粗糧有助於保持血糖平穩。當然，普通人也不該吃的那些，孕婦就更不要吃了，比如霉變的甘薯、發芽的土豆之類。

推薦粗糧｜123rf.com.cn正版圖片庫

03

禽蛋肉

• 大忌：生肉，生蛋

生肉可能傳染沙門氏菌、李斯特菌和弓形蟲病。這些病原體都能經胎盤傳染給胎兒。因此，廚房請做好生熟分離。吃牛排請吃全熟。要特別注意火鍋以及烤肉，肉片很容易沒完全燙熟或烤熟。有些肉干、熏肉、火腿也是生的，不要直接吃，煮熟再吃。還有，如果在餐館看到「韃靼牛肉」這道菜就別點了。

另外，如果買即食肉類，如店內售賣的熟雞熟鴨、肉糊肉腖，最好也拿回家後充分加熱後再吃，以減少李斯特菌風險。

生蛋可能傳染沙門氏菌和李斯特菌。所以溏心蛋就別吃了，餐館的沙拉醬、蛋黃醬或提拉米蘇蛋糕裡也可能用了生雞蛋。

溏心蛋就別吃了哦｜123rf.com.cn正版圖片庫

04

河鮮海鮮

• 大忌：高汞含量的魚

主要是體型較大的肉食性海魚，如金槍魚、鯊魚、劍魚、旗魚、金目鯛、大王馬鮫魚等。這些魚體內富集了汙染物甲基汞。甲基汞能通過胎盤屏障，傷害胎兒正在發育的大腦。

在懷孕的日子裡告別金槍魚三明治吧，不過別避開所有魚類，魚肉裡富含優質蛋白質，魚的ω-3脂肪酸如EPA、DHA等對胎兒大腦的發育有利。推薦吃沙丁魚、鱈魚和三文魚，都是低汞高不飽和脂肪酸的好選擇。拿不準的時候，就挑小魚吃吧。

三文魚可以吃｜123rf.com.cn正版圖片庫

• 大忌：生魚、生蝦、生蟹、生螺

跟所有的生魚片、生蟹、生蠔、生蝦告別吧。它們可能傳染沙門氏菌、彎曲桿菌和弓形蟲等多種寄生蟲。沙門氏菌和弓形蟲可能經胎盤傳播。

另外，蟹黃、蟹膏容易富集二噁英、多氯聯苯等汙染物，建議孕婦少吃或不吃。吃蟹肉則無妨。

蟹肉無妨｜123rf.com.cn正版圖片庫

05

蔬果類

• 大忌：沒有充分清洗的蔬果

蔬果同樣有被李斯特菌、致病性大腸桿菌和弓形蟲汙染的風險，如果要生吃，一定要清洗乾淨。水果即使不吃皮，也應該在切削前清洗乾淨。在外就餐，少點生蔬果、沙拉、涼拌菜。

水果蔬菜要洗乾淨｜123rf.com.cn正版圖片庫

• 小忌：苦瓜

有些動物研究顯示苦瓜可能造成陰道流血或流產。如果準媽媽特別愛吃苦瓜，建議孕期也還是少吃或不吃。

06

藥物類

• 大忌：沒問醫生就亂吃藥，或者堅決挺著不吃藥

孕期用藥確實要特別注意，但也絕不是堅決不能用藥，在用藥收益大過風險時，該吃就得吃，對孕婦對寶寶都好。

除了這些禁忌外，只要食物乾淨、無汙染、沒變質，就放心吃吧。孕期裡好好享受美食，吃得香，心情好，也是一種促進媽媽和寶寶健康的好辦法呀。

[1]中國營養學會. 中國居民膳食指南 2016版. 北京：人民衛生出版社, 2016.05.

[2]2015-2020美國居民膳食指南（中文版）.

[3]夏天的陳小舒. (2014). 懷孕期間該怎麼吃？ | 科學人 | 果殼網

[4]Cfs.gov.hk. (2008). 食物安全中心 - 風險評估研究 - 魚類的汞含量與食物安全.

[5]Aboutkidshealth.ca. (2017). 胎兒酒精中毒綜合症（FASD） - AboutKidsHealth .

[6]鍾大廚在江湖. (2016). 二噁英超標，螃蟹還能放心吃嗎？ | 科學人 | 果殼網

[7]桔子幫小幫主 (2014). 懷孕需要改變什麼——咖啡和茶還能不能喝 | 日誌 | 果殼網 科技有意思.

[8]Mskcc.org. (2017). Bitter Melon | Memorial Sloan Kettering Cancer Center.

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