四個特徵，快辨普洱茶品質

什麼樣的普洱才算好呢？

喝到一款普洱茶時，心中多少都會有這樣疑惑。

不論這茶說的多麼好，最基本的一點辨別是：適口。

適口，指的是入口舒適，是指茶的苦、澀、香、甜等幾個基本口感搭配得剛剛好，品飲時不會讓人產生過苦、過澀、過甜等不良感受。

雖然我們常說「不苦不澀不是茶」，但如果在品飲時隻感受到了苦，那麼說明這款普洱茶的內含成分不平衡，偏苦澀類的物質含量過多。

一款好的普洱，它的各種物質間的搭配應該較為平衡，往往不會表現出持久不散的苦澀味，而是表現為茶湯口感飽滿，喝了讓你感覺到舒坦。

回甘也是評判茶葉品質的一個重要特質，字面上的意思就是甜味回來了。其實就是茶湯入口時苦澀味居上，但隨著時間推移，甜味逐漸超過苦澀味，最終以甜味結束的一種味道。

總結了一下，茶友們可以這樣理解：

開始：苦澀味>甜味

隨後：甜味>苦澀味

最後：甜

不過，僅僅有回甘並不能代表著這是一款好茶，因為很多普洱茶都有回甘，有些等級很低的茶，也是有回甘的。

一般來說，回甘強、回甘持久才能算好。

湯水順滑的普洱更好喝，湯水「順滑」，表現在茶湯入口後不乾、不燥，誇張點說像人體還沒開始吞咽湯水就已經到了喉嚨的錯覺，形象地說就是如巧克力般，絲絲順滑的感覺。

順滑的基礎上有層次感，特別是新茶，茶湯入口後，在舌尖是一個滋味，在舌面又會是另個滋味，舌根又會不同。

隨著沖泡次數的增加，茶湯口感也在發生微妙的變化，這就是有層次感的表現。

百人口中有百味，掌握了基本的辨別方法後，還要根據自己的口味喜好，選擇適合的茶葉，才是一個真正會喝茶的茶客。（來源：柚子說茶，圖來源：南茗佳人）

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