秋季要多食用它，不僅具有健脾的功效，拿它入菜，也美味又下飯

秋風起，又到了一年的板栗季節了，這個時候走在大街小巷上都是糖炒栗子，空氣中散發的都是栗子那獨特的香甜味道，忍不住的想要買上一份食用。去菜市場買菜，也是有賣帶殼或者去殼的生板栗，這次就特意的買了些。因為栗子除了可以做糖炒栗子、直接蒸著吃之外，其實拿它入菜，也是異常的美味呢，用來燉肉、燒雞都再合適不過了。就例如今天這道板栗燒翅根，好吃又下飯呀！

板栗營養豐富，具有健脾補肝的功效。在乾果中，栗子也是能提供的熱能超高的，充饑的同時能促進脂肪的代謝。不過剝栗子殼是一件很麻煩的事，今天就教大家兩招既方便又能快速的剝殼方法。一是先把生的板栗放到開水中煮上四五分鐘，訣竅就是趁熱剝。栗子變涼了，也可以反覆在熱鹽水中浸泡，然後變熱了再剝，用刀很好的就能去掉栗子殼了，二是洗凈後的板栗劃一個小口子，放入微波爐，高火加熱2分鐘，趁熱把栗子殼去除。

今天的這道板栗燒翅根，做好後吃的時候板栗經過燉製後特別的綿軟香甜，吃在嘴裡根本就停不下來的節奏，如果再搭配一碗米飯食用的話，會越吃越上癮的。快來學習這道秋季特有的乾果，用它做菜，美味又下飯呀！

小貼士：

1、去栗子殼方法就是把生的板栗放到開水中煮上四五分鐘，訣竅就是趁熱剝。栗子變涼了，可以反覆在熱鹽水中浸泡，然後變熱了再剝。

2、洗凈後的板栗劃一個小口子，放入微波爐，高火加熱2分鐘，趁熱把栗子殼去除。

食材：

板栗15個，翅根8個，大蔥1小段，香蔥2根，薑1小塊，八角1個，花椒十幾粒，桂皮1個，香葉一個，乾辣椒4個

調料：

細砂糖5g，老抽1杓，生抽1杓，料酒2杓，鹽少許

分解圖：

1：備好所需的食材。

2：備好配料，並提前把香蔥切碎、薑切片備用。

3：板栗加水大火燒開後，蓋上蓋子燜10分鐘。

4：取出放出冷水中在浸泡五分鐘後，再用刀去掉板栗殼。

5：鍋中水大火燒開後倒入翅根。

6：焯熟後，撈出，過冷水備用。

7：另起鍋，燒熱，倒入食用油，再倒入配料炒出香味。

8：倒入翅根。

9：翻炒均勻後並加入料酒去腥，翅根翻炒至顏色呈現金黃色為止。

10：加入老抽、生抽，細砂糖繼續翻炒均勻。

11:倒入板栗。

12：翻炒均勻。

13：再加入莫過於板栗的熱水。

14：大火燒開，轉小火燜10分鐘左右，最後加入少許鹽調味即可。