地中海式飲食 可降低缺血性腦卒中風險

我國每年新發腦血管病患者250萬，死於腦血管病者超過150萬，倖存者600萬至700萬，殘疾率高達75%，其中約85%為缺血性卒中。專家介紹，地中海式的飲食習慣可以降低缺血性腦卒中風險。

缺血性卒中的危險因素分為可預防性和不可預防性危險因素，前者包括高血壓、糖尿病、血脂異常、高同型半胱氨酸血症、營養狀況、肥胖、卵圓孔未閉、吸煙、酗酒和體育鍛煉等；後者包括性別、年齡、種族和遺傳因素。研究顯示，缺血性卒中與合理膳食搭配和自身營養狀況有一定的相關性。因此他建議，曾發生缺血性卒中或短暫性腦缺血發作的患者養成地中海式飲食習慣，即簡單、清淡以及富含營養的飲食。這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是穀類，並且烹飪時要用植物油（含不飽合脂肪酸）來代替動物油（含飽合脂肪酸），尤其提倡用橄欖油。

研究發現，相較於低脂飲食，增加了額外初生橄欖油或堅果攝入的地中海飲食模式降低了三成心腦血管疾病高危人群相關事件發生，其中，對於腦卒中的影響更為明顯。