蔬菜是我們日常生活中不可缺少的食品，而且隨著如今人們生活水準的提升，蔬菜的種類也越來越多。另一方面，人們也意識到了更加健康的飲食理念，吃飯並不僅僅是為了飽腹，更重要的是身體的健康和營養。因此野菜也開始慢慢出現在人們的視野中，它們以豐富的營養和良好的口感贏得了大家的喜愛，其中觀音菜就比較有名，而且人們很容易把它錯認成韭菜，那麼接下來我們就去具體了解一下它吧。
觀音菜有很多別稱，寬葉韭、神仙菜和山韭菜等都是它的名字，而且最神奇的是，不管是外表還是顏色，這種菜都和我們平常生活中常見的韭菜一模一樣，因此辨別它還是不容易的。不過它和韭菜也有很多區別，觀音菜大部分都在野外生存，而且只在我國才有，一般都生長在廣東惠州的南崑山中，算是比較稀有的野菜。跟韭菜相比，它的味道更加美味，不僅有韭菜的味道，細細品嚐還會有大蔥和大蒜的味道，十分特別。
除了良好的口感，觀音菜也有很高的營養價值，完全符合現在人們對蔬菜的要求，它裡麵包含有豐富的鉀、鐵、銅、蛋白質和各種維生素等等，可以為人體提供多種營養。而且最為關鍵的是，它的鈣含量非常高，是一般蔬菜的數倍，非常適合小孩子食用。另外，在清理腸胃和消濕排淤等方面，觀音菜也有不小的作用，或許正是因為這些功效，它才被人們稱為神仙菜吧。
想必大家都非常好奇這種野菜的吃法吧，它的吃法非常多，首先可以清炒，像韭菜一樣，可以和雞蛋一起食用，而且味道會比韭菜更加美味。大家都知道，韭菜可以用來包包子，觀音菜也是一樣，大家可以把它做成餡料，不管是包包子，還是餃子，吃起來都會非常美味。因此觀音菜在口感和營養價值方面，都要遠超韭菜，是非常完美的野菜食材選擇。
但是就像前面小編提到的一樣，這種菜隻生長在廣東地區，而且和韭菜的外形非常相像，因此只有一些非常有經驗的人才可以找到，所以吃過觀音菜的人還是比較少的。不過總的來說，觀音菜確實是比較美味的野菜品種，尤其是它包含的營養更讓人們心動，不知道朋友們是否有吃過的呢？歡迎下方留言交流
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