學到這幾招，雞蛋不用放冰箱也能保存長久不壞

雞蛋營養價值高，做法也很多，是我們日常生活中最常用的食材了，相信不少家庭都會買一些雞蛋囤在家裡，但雞是蛋如果放的時間久了，就會變得不新鮮，雞蛋也會因細菌侵入而變質，出現散黃，黏殼等現象，那麼雞蛋要如何保存才能延長保鮮期呢？有什麼辦法不用放在冰箱裡保存也能保存長久不壞呢?

1、買回來的雞蛋不要用水洗

買雞蛋的時候除了需要注意挑選新鮮乾淨的雞蛋外，如果發現買回來的雞蛋有雞糞，一定不要用清水或抹布去清洗，因為雞蛋外殼有一層保護膜，可以關閉蛋殼上的氣孔，既可以防止細菌進入雞蛋裡面引起變質，又能夠防止蛋內水分蒸發，保持蛋清的新鮮。雞蛋沾水後保護膜就會被破壞，雞蛋很快就變質了。

2、雞蛋大頭向上放

把雞蛋買回來之後，很多人都是把雞蛋平放在一個袋子裡，其實這樣放雞蛋也容易變質，雞蛋橫著放，蛋黃會上浮粘在蛋殼上，只有雞蛋的大頭向上豎著放，才不會出現蛋黃粘在蛋殼上。因為雞蛋的大頭有一個氣室，蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可以防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證雞蛋的新鮮度。

3、穀殼保存

把雞蛋和穀殼一起放，穀殼間隔當中充滿了導熱性差的空氣，雞蛋不會受到外面的氣溫影響，而且穀殼有很好的吸濕保持乾燥的作用，這樣雞蛋能夠保鮮更久。

4、綠豆保存

如果沒有穀殼可以放綠豆，因為每一顆綠豆都會不斷進行呼吸作用，消耗雞蛋周圍的氧氣，呼出二氧化碳，這樣會抑製雞蛋周圍的細菌活動，也可以抑製雞蛋的新陳代謝，從而延長雞蛋的保鮮時間，其保鮮效果比穀殼保鮮的效果要好，一般可以保鮮7到8個月。

5、用大米保存

如果沒有穀殼或者綠豆還可以把雞蛋放入大米裡，可以起到讓雞蛋不變質，這是因為大米乾燥，可以使雞蛋處於乾燥低溫的環境中，所以雞蛋就不容易變質了。

6、用油保存

把每一個雞蛋都均勻的塗上食用油，因為食用油能夠隔絕空氣，阻止雞蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌侵入，這樣雞蛋就不容易壞掉了。