丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
南風天，所有南方人的噩夢。
在南風天裡，衣服怎麼晾都不會乾，渾身黏糊糊不自在，樓層低的住戶，基本上家裡都是潮濕的，四周濕漉漉，地面、牆面，時不時有小水珠滲出，物品容易發霉……給人們的居住環境帶來很大的困擾。
就連身體健康，從一定程度也收到南方天的影響。
如在返潮的氣候裡，汗水不能被空氣完全吸收掉，汗水聚集在皮膚表面，引起體溫升高，使機體的熱平衡受到破壞。
返潮的氣候有利於細菌生長繁殖，這更大大增加了人體患傷寒、痢疾、各種消化系統病及皮膚病的機會。
總之，居住在乾燥北方的朋友，無法體會南方人的痛。
每年到了南風天，茶葉愛好者更是滿臉愁容，要是沒注意，一屋子的好茶，從此要走向變質。
就連喜濕的普洱茶，在南風天也過的不痛快。
特別是江南地帶，那空氣濕度，輕而易舉突破80%，令人細思極恐。普洱茶品質岌岌可危。發霉和後發酵，只在一線之間。
普洱茶尚且如此，更不必說存茶要絕對乾燥的白茶了。
若是家庭存白茶，不注意這些細節，您的白茶，說不定已經變質了。
《2》
南風天前後，減少開箱次數。
茶友存茶，總喜歡時不時打開紙箱查看茶葉品質。在查看茶葉情況的同時，還要上手摸一摸，聞一聞。
雖是無心之舉，但也會給白茶增加存茶風險。
如聞茶時，呼氣時會帶出水分，這些水汽，容易被白茶吸收，若是恰好手上濕漉漉，更增添了風險。
平時茶友們在存茶時，不建議茶友們呢反覆打開紙箱查看，容易破壞茶葉陳化進程。最好是半年查看一次，儘可能不打擾白茶。
特別是在南風天前後，空氣中的濕度大，反覆開箱，加快白茶受潮的風險，查看白茶陳化情況，最好是選擇氣象乾燥的時候。
我們在開箱檢查白茶品質時，也要有側重點。主要是感受其乾度以及香氣。
聞乾茶，如果乾茶表面香氣明顯且芬芳，同時用指甲去掐茶葉，如果茶葉可以掐斷並發出斷裂的聲音則說明茶葉還很乾燥，未受潮。
如果乾茶表面香氣不明顯，茶葉可以掐斷但沒有斷裂聲音，說明白茶有輕微的受潮跡象，需要及時補救，注意控制房間的濕度。
如果乾茶表面香氣出現霉味，意味著白茶已經變質。
此時，請反省片刻，看自己是哪個環節沒有做對。
《3》
防潮、乾燥細節，不容忽視
在南風天，最重要的工作，是讓房間乾燥！
只有房間保持乾燥，才能防止白茶受潮，阻止變質。
南風天除濕，最最最原始、經典的方法，就是用乾燥劑，如木炭或竹炭，都是傳統的乾燥劑，在使用時，炭最好用麻布袋或無紡布袋裝好，超市就可買到成袋的竹炭。
家庭存茶，最好可以開闢一個專門的小太空存放，這樣更好控制濕度。在房間的四周放置適量的活性炭和生石灰。
當然，現在比較科學的做法，就是用抽濕機，二十四小時不間斷工作，可保證房間時刻乾燥。
要是用石灰石、竹炭等乾燥劑，還要定期查看，以防止變質，還是比較不方便的。
除了保持房間乾燥之外，存茶的容器，也要細心呵護。
如果是用紙箱存茶，一定要用透明膠把周圍的縫隙也封好，儘可能減少白茶和水汽接觸的機會。
並且，箱子最好能遠離地面和牆面存茶，以避免受水汽干擾。
《4》
南風天，請減少開窗次數
在很多人觀念裡，家裡潮濕，那就開窗通通風，吹了風之後，房間就會變乾燥。
開窗通風，對南風天而言，是助紂為虐，非但不能達到乾燥的效果，反而會讓房間變得更加潮濕。
南風天正確做法，較少開窗次數，預防室外的水汽大量湧入。
此外，提醒茶友們，到了南風天，盡量不要把白茶存在朝北的房間。
室內不同地方返潮程度也是不一樣的。四周牆根最冷，北屋的地面也冷，返潮最厲害。
若是擔心自己的白茶受潮，還是那句話，用抽濕機抽濕，以保證房間乾燥。
《5》
南風天，是存白茶的頭號敵人，若是在南風天裡白茶受潮，將會到白茶品質造成不可修復的傷害，即便後期將白茶重新烘乾，品質還是會受損。
趨利避害，為防止南風天造成損失，請不要忽視白茶的保存工作。
最後，友情提醒，白茶保存，請做到「遮光、密封、乾燥、無異味、陰涼」保存。
投桃報李，白茶不會讓我們失望！
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