食柚之季，解開「柚」惑謠言

秋末冬初，柚子便宜美味，還很有營養，是當季十分受歡迎的水果。

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但有些人認為紅柚更有營養，有些人擔心紅柚是被打針染色的；還有說法稱，柚子皮泡水喝能治病。

今天我們就來聊聊關於柚子的說法

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紅柚

紅柚營養價值更高？

柚子是個大家族，品種很多，果肉呈紅色或白色，紅柚和白柚最大的區別就是所含的色素不同。一般情況下，果肉為紅色的柑橘類水果有兩類呈色色素：一類是水溶性的花青素；另一類是脂溶性的類胡蘿素，如番茄紅素、β-胡蘿蔔素等，紅柚中就含有番茄紅素。

番茄紅素具有抗氧化性，但目前還沒有足夠證據證明紅柚具有特別的功效。因此綜合來看，紅柚和白柚的營養價值並沒有顯著差異。

紅柚靠打針染色？

有傳言稱「紅心柚子是打針注射了色素導致變色」，這種說法純屬謠言。

首先，如果打針注射色素，柚子表皮會有明顯的針孔，很容易被消費者識別。其次，表皮對柚子起保護的作用，而針孔給外界蟲子和細菌打開了一個通道，柚子容易腐敗變質，不利於保存和運輸，對商家來說得不償失。最後，色素通過針孔難以均勻擴散，不能均勻分布，柚子的果肉肯定是有的呈白色、有的呈紅色，顏色差別很大，消費者很容易識別。所以，紅心柚子打針染色的可能性幾乎為零。

柚子皮

柚子皮泡水喝能治病？

有說法稱，柚子皮泡水喝可以治B肝、抗癌，實際上這種說法並不科學。

研究發現，柚子皮中的香精油具有鎮靜、抗菌消炎的作用。但總的來說，柚子皮裡根本沒有對抗B肝病毒的特殊成分，也沒有抗癌的奇效。

吃柚子

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服藥期間吃柚子會猝死？

網上有傳言稱「吃完葯如果再吃柚子會很危險，甚至可能猝死」。

這種說法並非空穴來風，有研究發現，西柚可能對長期服藥人群產生危害。因為西柚中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成分，會影響藥物在人體內的代謝過程，從而改變藥效。

而國內人們常吃的普通柚子，是西柚的近親，已被證實裡面同樣含有呋喃香豆素、柚皮素等成分，因此對服藥的潛在影響也應該引起重視。當然，藥物和柚子一起吃造成的危害與柚子的品種和吃的量也有關係，並不是說吃一點就會導致猝死，網上的說法還是存在誇大的嫌疑。但從安全形度考慮，建議大家平時在服用降血壓葯、降膽固醇的他汀類藥物、抗過敏葯、鎮靜催眠葯、免疫抑製劑等藥物時，盡量遵循醫囑，最好不吃柚子。

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微信編輯：鄭23