科普 | 吃出健康——何為食療？

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「食療」，一個古老的重大話題。

在中國文化史、尤其是中國醫學史上，源遠流長。早在西周時期，就已有了專門的「食醫」，這在典籍《周禮》中有據可查。而在戰國至西漢成書的、中醫學現存第一部經典巨著——《黃帝內經》裡，更有著全面、豐富、科學的論述。幾千年來，對中華民族的健康保健，做出了不可磨滅的巨大貢獻。

「食療」，一個時尚的熱門話題。

近幾年，隨著人們生活水準的不斷提高、社會飛速發展所帶來的各種身心壓力的不斷增加，人們對健康長壽、以及美容塑形的願望與需求，也就日益迫切與增多。如何通過「食療」來滿足人們的願望與需求，這是從事「食療」事業者，義不容辭的責任與使命。

然而，前些年社會上某些所謂的養生、食療大師們窺竊時機，虛假欺世，偽劣害人。不僅讓無辜的人們付出了慘重的代價，也讓科學的中醫養生、中醫食療含冤蒙垢。好在國家及時撥亂反正，去偽存真，為全面、正確傳播科學，創造了極好的氛圍；也為還中醫養生、中醫食療之清白，提供了及時的機會。

什麼是真正的食療？

一般認為，食療就是在三餐的食物中，加入某些中藥，如在包子中加入茯苓，鴨湯中加入蟲草，雞湯中加入黃芪、當歸等等。這實在是莫大的誤區，這不能叫食療，只能叫葯膳，它用於有病之時。

真正的食療，它的食材應來自於菜市場、食品超市的糧食、蔬菜、水果、肉蛋等，雖然也包括某些葯食共用的食材，如老薑、大棗、花椒、桂皮、山楂、魚腥草等，但絕不是來自藥房的專用藥物，它主要用於無病之日的養生保健，當然也可用於有病之時的輔助治療。

因此，真正的中醫食療應該是，根據養生保健、美容塑形、疾病治療、健康恢復等的需要，季節、地域、體質、性別、年齡、職業等的不同，各種食物性味、功效等的特殊性，有針對性地選擇多食或少食、甚至不食某些食物，從而達到養生防病、美容塑形、促病早愈、促早康復的目的。

堅決反對無病用藥，尤其長期、大量濫用藥物，其弊端至少有三：

首先，中醫學認為無病期間，人體的陰陽、氣血、臟腑功能是協調的，即使因氣候、體質、狀態等原因，暫時有些偏差，也在自我調節範圍之內。而任何藥物都具有某種、或多種性味上的偏性、甚至毒性，而且遠比食物要強烈、厲害得多，無病用藥就會干擾、甚至破壞原本協調的陰陽氣血、正常的臟腑功能，造成藥源性的失調，從而衍生多種本來不應該發生的疾病。沒病找病害，拿錢買病生，自己坑自己，豈不弄巧成拙。

同時，無病用藥，還會增加身體耐藥性的可能，一旦生病，療效何以求，生命何以救，豈不冤枉之極。

此外，無病用藥，勢必加大對有限的醫藥資源的浪費與掠奪，對真正需葯治病救命的病員，如果因此而缺葯，於情何以堪，於心何以忍，損人不利己，豈不殘忍之至。

食療的作用有哪些？

食療

養生防病

生命的寶貴，就在於它的短暫性、唯一性，因此健康長壽是人類從古至今最美好的願望、最實在的追求。

正確、及時地運用食療，可以維護人體正氣的旺盛，減少各種邪氣的破壞，保障氣血陰陽的協調，降低疾病發生的風險，從而使生命的活力更旺、生活的品質更高、生存的時間更長。

食療

減少食害

飲食，是生命活動的源泉與保障。

可是，近年來我們的飲食狀況，令人擔憂。因為不知而飲食搭配不當，所帶來的影響還姑且不談；人為的添加所造成的傷害，如浸泡乾海鮮用福爾馬林、牛奶中超標的三聚氰胺、鹽滷製品中的蘇丹紅、皮蛋中的鉛，以及注水豬肉、地溝油、生長激素、殘存的農藥等屢見報導，讓人惶恐。然而，一日三餐離不開，欲吃不敢，欲罷不可。雖然政府不斷地大力打擊，也難保今後不再發生。

其實，只要掌握了科學的食療，合理運用，對以上人為所導致的危害，是可以降低、減輕、甚至消除的，也就不再為飲食的安全而擔心。

食療

美容塑形

天使般的面容、魔鬼般的身材，誰人不喜歡、誰人不期望，尤其女性對此的追求、更是孜孜不倦。

堅持、科學的運用食療，可以在某種程度上達到美容、美髮、塑形的效果，從而讓你的容顏更靚麗、秀髮更飄逸、形體更勻稱，由此也讓你的心情更愉悅，疾病也會少發生。

食療

促病早愈

生病有痛苦，甚至會喪命。相信沒有一人願意生病、樂意生病、爭取生病。一旦生病，及時到正規醫院，找專業醫生，及時檢查，正確治療，這是對生命的負責，最為明智的選擇。

然而，食物的主要作用雖然是提供生命活動所需的各種營養，但也含有某些能夠治療疾病的物質，儘管不如藥物專一、顯著，但確能起到一定的作用。

因此，在疾病的治療過程中，及時、適宜地運用食療，可以起到輔助治療的作用，從而達到扶正祛邪、減輕痛苦、縮短病程，促進疾病及早痊癒的目的。讓人們早日遠離病痛的折磨，早日擺脫死亡的威脅。

食療

促早康復

疾病的結束，並不意味身體的康復，身體的氣血陰陽等正氣因受邪氣的傷害、疾病的摧殘，其恢復往日的旺盛，還須要一個過程。

這時若能儘快、合理運用食療，可以加快人體正氣的恢復過程，幫助氣血陰陽的重建協調，促進臟腑功能的儘快正常，使病後的身體早早康復，再展昔日的雄風與魅力。

科學的食療有如此多的好處，何樂而不為！