不是所有食物都趁新鮮吃？5種家常食物，放久一些再吃更安全

在生活中，經常會聽到一句話叫做「趁著新鮮勁趕快吃」。很多人喜歡在生活中選擇新鮮的食物，因為大家認為這樣不僅營養成分保留的好，而且口感也會更好。

殊不知，這可能是個大誤區，並不是所有的食物都是新鮮的更好，與此相反，反而越新鮮其的毒素可能越高，安全隱患也就越高。具體都有哪些食物呢？下面給大家好好好好說一下。

放久一點更好的食物1：木耳

走在市場裡，有些人看到販賣的乾木耳，總會生出一種放久了不新鮮的感覺，但是事實上，乾木耳比新鮮的木耳安全多了。新鮮木耳中含有一種叫「卟啉」的光感物質，吃了鮮木耳被太陽照射後，會引起皮膚瘙癢、紅腫疼痛。

乾木耳經過暴曬後光感物質會分解，食用起來更安全，營養價值也不會少。建議大家吃木耳的時候，直接買乾木耳，需要的時候再泡，並且泡的時候多換幾次水，這樣可以洗凈表面的毒素。

放久一點更好的食物2：醃菜

現在正值夏季，很多人吃飯都沒有什麼胃口，這個時候就會選擇吃些醃菜開胃。但是如果大家吃的是自製醃菜的話，一定要注意不要吃太新鮮的醃菜。

新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在鹽醃過程中，它會被還原成亞硝酸鹽，濃度達到一個高峰之後，亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解，而亞硝酸鹽有一定的致癌性。

一般情況，醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃製以後的兩三天到十幾天之間。所以，醃菜最好要在醃製二十天以後再吃。

放久一點更好的食物3：茶葉

比較懂茶的人都知道，所謂的新茶是指採摘下來不足一個月的茶葉，比如當季的春茶。但是新茶中含有活性較強的鞣酸、生物鹼等物質，若大量飲用，會使人的神經系統極度興奮，似醉酒一般地出現血液循環加快、心率加快，使人感到心慌。

因此，大家要飲用新茶，一定要控制好量，不能太濃、太多。最好還是把新茶多放一段時間，待茶中的多酚類物質部分氧化後再喝。

放久一點更好的食物4：豬肝

豬肝屬於動物內臟，這種總是越鮮嫩越好吧？大錯特錯！如果你將新鮮的豬肝急火快炒，然後趁熱吃，對人體是有很大的危害的。豬肝是豬身體最大的解毒器官，聚集著所有的毒性代謝物，所以大家以後再烹飪豬肝的時候，一定要記住徹底加熱哦。

放久一點更好的食物5：桶裝水

在我國的很多地區，生活中是離不開桶裝水的，很多人會趕緊把它喝完，因為害怕越放水質越差，其實這是不對的。桶裝水在裝桶之前大多數是要用臭氧做最後的消毒處理的，因此剛灌好的桶裝水中都會存有較高濃度的臭氧，而臭氧這種物質其實是對人體有害的。

因此，大家如果選擇飲用桶裝水，最好將桶裝水放置幾天，這樣就會更加安全健康，只要大家沒有放置太長的時間，是完全不用擔心水質變差的。

各位朋友，你覺得上述5種食物新鮮的好，還是放久一些好呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活觀點。

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