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冷凍也有時限,千萬別無前期冷凍食物

很多人用冰箱的時候,多半是直接把食物放在冷凍室,以為這樣就能萬事大吉了,甚至有些肉製品在冰箱會放上一兩年。久而久之,這些肉就變成了凍久的「殭屍肉」。

冷凍肉保存期限

紅肉類

紅肉類包括豬肉、羊肉、牛肉,這些肉類在冰箱冷凍室能存放的時間大約為10~12個月。其中牛肉因為穩定性稍高,儲存時間也較長。所有肉類中,瘦肉比肥肉保存時間更長。

家禽類

家禽類包括雞、鴨、鵝、鴿肉等在內,這些肉類的保存期限比紅色肉類較短,通常在8~10個月左右。

海鮮類

夏天許多人會自己在家做海鮮或者河鮮吃,喝著啤酒配著海鮮,真是幸福的事!但是海鮮在冰箱冷凍室的儲存保存期限又是多久呢?

特別提示

雖然在理論來說冷凍肉能儲藏較長時間,但由於大部分的肉製品都是從超市或市場購買的,並不能保證在銷售過程沒有收到汙染。再加上家裡的冰箱門經常開關,導致冰箱內溫度發生波動。

科學冷凍技巧

不同種類的肉類的儲存時間,但是前期對於肉類的處理會影響到肉的保存期限。如果經過科學處理之後,再放入冰箱冷凍,會減少細菌和毒素的產生。

對於家禽、海鮮、河鮮等肉製品,再放入冷凍室前應先將內臟掏凈,然後從裡至外清洗一遍後再進行冷凍。

另外,冷凍肉放入冰箱儲存最理想的溫度是零下25℃~零下18℃。

快速解凍肉

著急做飯,但是肉還沒有解好凍,這種尷尬的情況相信大家經常遇到。

冷水or溫水

大家一般化凍肉會溫水還是冷水來化呢?相信許多人第一感覺都會選溫水,其實想要快速化凍肉,冷水才是正確的選擇~

使用溫水泡的凍肉表面有點泛白,切開後可以看到肉中心的位置沒有完全解凍。

相反,用冷水泡過的凍肉,除了表面溫度較低有些許凍感外,肉質非常軟,沒有結冰的現象。看來,快速化凍肉還是用冷水更靠譜哦。

這些食物也需冷凍

除了肉類外,還有一些日常的食物最好也儲存在冷凍室裡,更加有利於延長食物的保存期限哦~

乾製食品

蝦米、小魚乾、夏季製作的乾菜等乾製食品都需要放入冷凍室保存,不僅能防止回潮、蛋白質降解,還能避免產生亞硝胺等致癌物。

豆類和堅果

紅豆、綠豆、紅棗、葡萄乾、堅果等水分含量少又容易生蟲的食品,平時最好也用冷凍處理的方法保存。

(文章圖文來源於網路)

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