作者：Lindsay Hamilton；Emma Surman
編譯 / 聽香
編輯 / 文潔、一隻雪梨
當你路過大多數超市的貨架時, 毫無疑問地會遇到一排又一排用來吸引兒童的食物。無論是雞肉塊還是色彩豐富的膨化食品——許多食物看起來與他們原來的配料幾乎沒有什麽關聯，而這些"垃圾食品" 正一排排地擺在超市貨架上，吸引著我們的年輕消費者。
在購物時，孩子們往往會影響父母買什麽的決定。像贈送免費玩具，以及大量媒體宣傳這樣的行銷策略都會對孩子們起到很大影響。
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超市對英國兒童的影響不容低估。2011年, 這些超級零售商的收入大約是1640億英鎊，而根據相關數據分析，這個數值會在2021年前上漲至1970億英鎊左右。這使得兒童食品及飲料市場，成為了一個非常有利可圖的行業。而在美國，到目前為止它的價值已經超過了410億美元 。
孩子們不知道，食物是從哪兒來的
在今天，許多孩子都缺乏食物從哪裡來的常識。最近一項針對8歲以下兒童進行的調查發現，在參與調查的1000名兒童中，有41%的兒童不知道雞蛋是由雞生出來的。而在類似的調查中還發現，許多孩子不知道牛奶是奶牛擠出來的。
這些問題，在兒童肥胖逐漸變成一個大問題時，引發了越來越多人的關注。許多孩子在上學後都會變得越來越胖，根據英國政府的數據，有將近60%的兒童在小學的最後一年被判定為“過度肥胖”。
攝入過多的垃圾食品而缺乏應有的鍛煉，會讓孩子過度肥胖。圖片：Daily Express
由於各種各樣的原因, 現在的孩子會在室內待很長的時間，並且長時間盯著各種螢幕看，這也是造成他們肥胖的原因之一。
當然，現在大多數學校都已經了解到了健康飲食和運動重要性，並將其納入了日常課程。但這並不意味著孩子們會將老師在課堂上講到的建議，真正地實施到日常生活中去。
學校提供的選擇有限
營養通常是成人選擇食物的重要標準。但食物的味道，質地和可口度，才更有可能引發大多數孩子的興趣。但可惜的是，雖然學校經常引導孩子們思考營養問題, 但學校的課程和午餐都沒有為學生提供豐富的食物感官體驗。
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這意味著，雖然許多孩子在學校裡不斷品嚐各種新鮮並有營養的食物。但他們卻始終不知道這些產品的來源和價值。這是很重要的一點, 因為我們所做的研究表明，飲食的感官體驗是推動兒童了解食物和營養的重要因素。
讓孩子自己種蔬菜！
通過對兩所英國學校的兒童進行行為觀察，我們發現園藝俱樂部（或者類似的社團）提供了一個嶄新而令人振奮的機會——鼓勵孩子種植蔬菜，將兒童從蔬菜的消費者變為蔬菜的種植者。
這些活動，有可能改變學校對健康飲食課程的看法，而給孩子們提供更多機會去自由地接觸、品嚐和嗅聞新鮮蔬菜。更為重要的是，可以讓孩子們了解新鮮食物的來源及價值。
研究表明, 當孩子們自己種植蔬菜時, 他們吃沙拉的幾率是平時的五倍。圖片來源：pixabay.com
對於兒童而言，這是他們多感官接觸“混亂”的過程，在這個過程中他們可以接觸到那些在超市、市場和餐廳裡接觸不到的東西，比如那些在食物被售出之前就被處理掉的部分。
鼓勵孩子們參與玩泥土、發現動物、探索花園、發現動物和昆蟲等真正讓他們快樂的活動吧！讓他們學會親身體驗大自然，才是園藝課程有趣體驗的核心。更為重要的是, 當他們全神貫注於這些活動，感受土壤，接觸一些蠕蟲、挖掘泥土，甚至只是四處奔跑時, 他們會以自己的方式，學習食物都是從哪裡來的。
研究表明, 當孩子們在戶外以這種方式體驗食物生長時, 他們更有可能品嚐和享受它，甚至也會讓自己的父母去嘗試他們長出來的食物。
“看看我們種了什麽！”圖片來源：pixabay.com
園藝可以幫助孩子們學習世界是如何運轉的。
雖然大部分學校都提供了園藝種植課程，無論規模大小，但可悲的是許多人並沒有認識到它的實用性，並且經常讓它的時間被所謂“更重要的”課堂主題所拿走。
如果想讓孩子在成長的過程中就能擁有種植食物的操作知識，並且每天都能擁有收獲想蘿卜、韭菜和豌豆這樣作物的樂趣，你也可以試著帶孩子在家種菜。哪怕只是窗台上的幾個小小花盆，也能讓孩子學會認識蔬菜，愛上蔬菜！
你帶著你家娃種過菜嗎？來跟果醬聊聊你的故事吧~
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