預防老年人癡呆的食物有哪些？

1、番茄

根據最新研究，番茄中的番茄紅素可以控制阿爾茨海默病和癡呆症，防止記憶和學習能力下降。相反，番茄紅素在加熱時變得更活躍，很容易在油中溶解。因此，與直接生吃番茄相比，用橄欖油烹飪番茄更能吸收最完整的番茄紅素。

2、蘋果增強記憶力

蘋果中的槲皮素可以預防癡呆。乙醯膽鹼是另一種物質，它不僅能增強記憶力，還能提高學習能力。吃蘋果時，無論是生吃、榨果汁，還是磨成蘋果泥，效果都不會降低。

3、黑巧克力激活大腦神經元

巧克力黃烷醇能激活大腦神經細胞，減緩認知功能的老化。黃烷醇是黃酮類化合物。含70%以上可可豆的黑巧克力和純可可飲料含有大量黃烷醇，但必須避免含糖巧克力和普通甜可可飲料。

4、南瓜能抑製老年癡呆症

南瓜含有煙醯胺，可以長期改善記憶力。這是因為煙醯胺阻斷了轉化酶高血壓，抑製了阿爾茨海默病的惡化。即使南瓜被加熱，它也不會丟失或減少。