茶，因為太多強加文化越變越複雜。直麵茶，直面產地，還原茶本真，打破信息不對稱，去除中間化，讓你更了解真實的茶。咱們大中華地廣物博，資源豐富。各地的的語言、習俗、特產各有不同。上下五千年的沉澱，文化底蘊深厚，各行各業可謂是達到精微深奧、析毫剖厘的狀態。對於吃方面的研究，更可謂是放眼世界全無對手。就喝茶來說，細微區別都是講究到極致。
比如說喝茶用的水。《茶經》裡說：「山水上，江水中，井水下。」清代張大復在《梅花草堂筆談》中也說：「茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水。試十分之茶，茶隻八分耳。」你看，這就是一種極致。喝茶時極致的追求，更重要的是選擇一款好茶。
一款茶，是否能更好：包括製茶時的氣象、原料的產區、工藝的拿捏、香型的區別、口感飽滿度的狀態、生津回甘的反饋、泡茶人的手法、對茶的理解、喝茶的氛圍等等。
對於很多人來說，在某些方面確實理解到了很極致的層次。
當然，這些極致的東西，很多都是建立在原料基礎上的。當原料不好的時候，就很難製作出好茶，那其他的一切極致的東西就無從追求了。
所以說，原料產區的好壞，至關重要。
比如說，在你當地，你肯定知道什麼什麼在哪產的是最好吃的。這是一樣的道理。
其實，白茶也是這樣的，除了福鼎，還有哪些地區產白茶呢？小編今天和大家說道說道.....
福建省是國內白茶主產區，產量佔國內白茶總產量的80%以上。在《茶史|現代白茶的發展歷程》中，筆者曾提到：2016年，全國白茶總產量22493噸，其中，福鼎白茶產量11364噸，政和白茶產量5500噸，建陽白茶產量904噸。
茶界泰鬥張天福先生在《福建茶史考》一文中提到：「白茶的製造歷史先由福鼎開始，之後傳到建陽的水吉，再傳到政和。以製茶種類說，先有銀針，後有白牡丹、貢眉、壽眉；先有小白，後有大白，再有水仙白。」
福建福鼎
福鼎首製白茶，產量佔國內白茶總產量的50%以上。福鼎茶園海拔在500米以上的高山茶園，主要樹種是福鼎大白茶、福鼎大毫茶，生長出的白毫銀針，具有外形挺直，芽頭肥壯，滿披白毫，色澤鮮亮的特點，白毫銀針唯福鼎最佳。
福鼎白茶萎凋方式主要是室外萎凋。萎凋30小時左右，然後進行低溫烘焙。其滋味鮮淳甘爽，新茶花香、毫香顯著，陳年福鼎白茶棗香、葯香明顯，其滋味隨年份的增加而愈發醇厚。
福建建陽
建陽在武夷山之前便是北宋貢茶產區，在這裡有過中國歷史上製作最精緻的茶，是武夷岩茶當家品種水仙的品種發源地，當然最重要的是建陽白茶，也稱為建陽水仙白茶。「白牡丹」始於建陽水吉，「貢眉」始於建陽漳墩。
建陽白茶出現的時間，應在福鼎白茶之後，政和白茶之前。白茶市場主流的是福鼎、政和生產的是大白茶，而建陽主要產的是小白茶和水仙白，樹種主要是福建水仙和當地的小葉菜種，香氣、滋味辨識度高。
福建政和
不是「鄭和下西洋」的「鄭和」，是「政通人和」的「政和」。作為白茶中國的重要主產區，政和白茶產量佔國內白茶總產量的25%左右。政和白茶淵源很深。宋代，政和是很重要的北苑貢茶主產區，生產的銀針茶備受推崇，被文人譽為「北苑靈芽天下精」。宋徽宗政和年間（1115年），當時的關棣縣因進獻貢茶銀針，「喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關棣為政和」。
政和平均海拔在800米左右，多花崗岩，多年平均氣溫在17℃，平均年日照時長1907個小時，所產製的白茶帶高山特質，正所謂「巍巍乎若高山，蕩蕩乎若流水」。
政和白茶的主要樹種是政和大白茶，其生長周期長，比其他品種採摘時間晚，故內含物質更豐富。獨特的地理環境和茶樹品種決定了茶氣足，品嚐後韻味猶存的特點。
福建松溪
時任福建省委書記項南曾提出「南有安溪、北有松溪」。松溪白茶主要產區海拔300米以下的低丘陵地帶，年平均氣溫18.1度，年平均降雨量1753.1米。松溪縣是「小白茶」的發源地之一，境內尚種植3.2萬畝小種菜茶，是全省種植菜茶麵積「第一縣」。
福鼎、政和兩縣經過多年更新改種，小菜茶所剩不多，建陽也僅有漳墩尚存一些菜茶園，於是采自菜茶所製的小白茶便成為松溪特產。「松溪菜茶」品質優良，2009年被列入省級優異種質資源保護名錄，用其所製的松溪小白茶以「香清爽、味醇厚、覺變化、耐久泡」的特質，深受海內外消費者的青睞。
中國地大物博，福建更是產茶大省，所以，白茶不僅僅福鼎這一處有，福建的政和、建陽、松溪等也是傳統白茶產區。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室