喝白茶 一定要了解中國白茶歷史文化

白茶是傳統的六大茶類之一，屬於輕微發酵茶，製法獨特，不揉不炒;成茶，因其成品茶多為芽頭，外表披滿白毫，如銀似雪，呈白色，故稱為「白茶」。

白茶主要產於福建的福鼎、政和、建陽、松溪等地，是福建特有的茶類之一，其中，福鼎出產的白茶最負盛名，享有「世界白茶在中國，中國白茶在福鼎」的美譽和「一年茶、三年葯、七年寶」的特性。

福鼎產白茶歷史悠久，是「全國十大產茶縣(市)」、「全國十大生態產茶縣(市)」，被譽為「中國白茶之鄉」、「中國名茶之鄉」、「中國茶文化之鄉」。

白茶飲用歷史悠久，延續數千年，關於白茶的歷史起源，各派學者眾說紛紜：

有的學者認為白茶起源於唐代，唐朝陸羽的《茶經》記載：「永嘉縣東三百裡有白茶山」，所指的就是現在的福建福鼎，可見當時已培育出「白茶」品種;

有的學者認為白茶起源於北宋，宋代《大觀茶論》《東溪試茶錄》中說建安七種茶樹品種中名列第一的是「白葉茶」;

也有學者認為是始於明代或清代，持這種觀點的學者主要是從茶葉製作方法上來加以區別茶類，因為白茶的生產過程隻經過萎凋與乾燥兩道工序。

但更多學者認為中國茶葉生產歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶，《本草衍義》有載：「神農氏一日遇七十二毒，得茶而解之」。 那時的人們保存茶葉的方法不過就是將茶樹的鮮葉採下，在太陽下曬乾，用罐存之，古人這種曬乾茶葉而存之的方法正是白茶的製作方法，現稱為古法白茶。

白茶近代共出現過三輪白茶興盛期：

第一輪興盛期：晚晴時期，中國茶葉貿易由盛轉衰，白茶另闢蹊徑，綠雪芽演變為白毫披被、外形漂亮的白毫銀針，1912年作為獨立品種出口，之後白牡丹及貢眉、壽眉開發出來。一戰前，福鼎、政和年產白茶達2000擔。

第二輪興盛期：白茶屬於輕微發酵茶，粵人認為性寒，成為港粵茶樓必備。1968年，香港茶商通過福建省外貿公司定製一批用於茶樓的白茶。王奕森研製出輕揉撚白茶，在港澳地區風行一時，出口量猛增到200多噸。

第三輪興盛期：2000年前後，歐美關於白茶保健價值的研究興盛起來，特別關注白茶的抗癌、抗氧化、降低血脂血糖、清熱消炎、抗病毒等功效，許多國際大茶商紛紛到福鼎、政和收購白茶，製成袋泡茶。許多著名化妝品也紛紛關注白茶，例如，伊麗莎白·雅頓、香奈兒、雅詩蘭黛等均推出了白茶系列護膚品。