它是老人、婦女、失血者的食療佳品，也是一般人的美味佳肴

豬蹄營養豐富，味道可口，含豐富的膠原蛋白，中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病「良藥」。有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；是老人、婦女、失血者的食療佳品，也是一般人的美味佳肴。

食材：豬蹄4個、蔥5棵、薑片4片、蒜瓣4瓣、乾辣椒3個、茴香適量、八角3個、桂皮2個、焦糖2杓、鹽適量、生抽2杓、老抽2杓、料酒1杓、紅棗幾顆

製作方法：

1、先熱水洗凈豬蹄，從豬蹄中間順著骨節用刀大概解開成小塊

2、鍋內燒開滾水然後汆燙兩三分鐘

3、然後取出用冷水沖洗，濾凈血沫

4、準備好紗布做一個裝有茴香花椒等的鹵料包，並在鍋內平鋪好蔥、薑片，放入鹵料包

5、鋪好香料後，把豬蹄鋪在鍋內擺好

6、倒入足量料酒、若乾生抽，加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽

7、再放入紅棗（蜜餞也行）加水80%浸透豬腳即可

8、放入電壓力鍋內滷製好，撈去鹵料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精、撒點蔥花調味即可入盤美美的享受豬蹄了。

小貼士：

1、如果不喜歡鹵料的話，可以不用鹵料包，我有時候會不放鹵料包，吃原汁原味的豬蹄其實也很好吃

2、為了您的健康，善意的建議三高人群不要食用