葯膳：怎樣做鯽魚更有利於脾胃健康

鯽魚是我們菜桌上最常見的魚類之一，其肉質細嫩，具有很高的營養價值，好吃又補自然深受大家的歡迎。

從古代鯽魚就被端上了菜桌，還有文人騷客以其作詩，如「白水塘邊白鷺飛，龍湫山下鯽魚肥。」可見其歷史悠久，經過多年，其能混搭製作的方式不勝枚舉，現在最常見的大概是紅燒鯽魚、鯽魚湯、剁椒魚頭等。今天我要給大家介紹一種做法能治理人們脾胃虛弱、體倦無力。

白豆蔻煮鯽魚

白豆蔻具有行氣、暖胃、消食、寬中、止嘔的作用。而鯽魚健脾利濕，主治脾胃與無力。二者烹飪食用，對身體羸弱者大有裨益。且此葯膳四季皆宜。

配方：

白豆蔻5克，鯽魚300克，料酒、薑片、蔥段、鹽、味精、雞油、胡椒粉各適量（配料按自己口味搭配）。

製作：

1. 把白豆蔻研製成細粉，並把鯽魚處理乾淨；

2. 燉鍋內放入白豆蔻、薑片、蔥段、適量清水，大火燒沸後改用小火煮25分鐘，再放入鯽魚，並改用中火煮熟，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即可。

我曾將此葯膳推薦給經常犯胃病的朋友，他每周煮一次，一月後，犯胃病的次數果真大大減少。同時，在胃痛頻繁後，他也逐漸重視自己平常的膳食調養，不食辛辣、不飲冰。想要到達效果，不能隻一味靠某種藥品或食物，更重要的是自己養成健康的生活習慣。

禁忌人群

雖這是一道適宜一般人群、四季皆宜的葯膳，但還是有一些禁忌。

白豆蔻

1. 白豆蔻：陰虛內熱、胃火偏盛、口乾口渴、糖尿病、乾燥綜合征、大便燥結等病症患者不宜食用白豆蔻。

2. 鯽魚：感冒發熱者不宜多吃。

同時，適宜人群也不應多吃，吃什麼都要適度。

不宜共食

1. 野雞肉，魚類與禽類大多不宜共食，主要因其生化反應複雜，機理見前述「雞肉與鯉魚」條。

2. 蜂蜜，兩者一起吃會引起中毒現象的，萬一不小心吃食用，可以用黑豆、甘草進行解毒的。

3. 沙參、冬瓜、芥菜、豬肝、砂糖，服用這些時，不宜同時食用鯽魚，同食會引起不良反應。

心動不如行動，喜歡的小夥伴們趕緊做起來吧！