1. 蘿蔔絲汆丸子
蘿蔔絲汆丸子是冬天家常的湯菜，白蘿蔔被稱為冬天的「小人蔘」，滋陰潤燥，還可以幫助消化、潤腸通便，熱量極低。但是在湯中經常放入的枸杞，並不利於蘿蔔滋陰潤燥，對於陰虛和便秘人群，用麥冬代替枸杞是更好的選擇。
【食材】
肉餡、蘿蔔、麥冬
【做法】
1、蘿蔔切絲泡一下去除異味，麥冬用水煮製10分鐘。
2、一斤肉餡打六兩水，再加入花椒水、醬油、白糖、鹽調味。
2、起鍋，下入蔥薑、花椒煸香，放入蘿蔔絲，煸炒均勻。
3、加入清水和麥冬水，開鍋後轉小火將肉餡捏成丸子下鍋。
4、丸子成熟後出鍋，加入胡椒面、鹽和麥冬即可。
2. 補陽暖身雞湯
冬天到了，腦卒中也到了高發季節，適當地補充陽氣，可以幫助我們預防腦卒中，小編為大家介紹一道補陽暖身雞湯，不僅可以幫助我們補氣，還能養血。
【食材】
雞肉、大棗、山楂、香菇、黃芪、當歸
【做法】
1、把雞肉剁成雞塊，然後入鍋加入蔥薑煸製直到雞皮發緊;
2、將煸製完成的雞塊用熱水焯一遍，盛出備用。
3、鍋中坐好熱水，將雞塊、山楂、大棗、香菇、薑片依次放入鍋中，小火慢燉30分鐘。
4、臨出鍋前加入少許鹽調味，最後加入由黃芪和當歸打成的粉末，黃芪和當歸的比例為5:1，稍加燉煮即可出鍋食用。
3. 紅煨補腎四鮮
冬季進補，補腎很重要，腎中精氣藏的充足了，才能保證身體健康。熟地是很好的補腎之品，山茱萸是補肝腎之品，山藥具有補腎益氣的功效;口蘑、木耳中富含菌多糖，具有幫助控制血糖的功效;鵪鶉蛋具有補氣補腎的功效。
【食材】
山茱萸10克、熟地10克、鵪鶉蛋、山藥、口蘑、木耳
【做法】
1.山藥切成滾刀塊。
2.將澱粉裹在紗布中，均勻地灑在山藥上。
3.山藥下油鍋。
4.將口蘑對半切開，直接下鍋
5.在鍋中下入蔥薑，倒入提前煮過的10克山茱萸和10克熟地的藥水。
6.倒入半杓料酒、4克鹽、少許白鬍椒粉。
7.下入木耳和提前煎成金黃色的鵪鶉蛋，繼續熬製三分鐘即可。
4.鮮筍爆牛柳
冬季是冬筍上市的季節，冬筍富含膳食纖維，對於降低血脂有非常的作用。牛肉蛋白質高，脂肪低，很適合減肥降脂的人情食用。冬筍做不好就會有苦、澀、酸、麻的味道，分享給大家一個非常簡單的竅門祛除異味。
【食材】
冬筍、彩椒、牛肉、荷蘭豆
【做法】
1、牛肉、冬筍切片，彩椒、荷蘭豆切塊。
2、用1份的鹽、2份的糖和1斤的水，焯煮冬筍5分鐘就可以去除異味了。
3、鍋中倒油，放入牛肉和冬筍煸炒。
4、放入蠔油、料酒、老抽調味。
5、放入彩椒、荷蘭豆，翻炒均勻，出鍋即可。
5. 補肺化痰橘紅薑母鴨
化橘紅有溫肺化痰的功效，薑有溫肺和胃的作用，鴨肉有補氣清肺的作用，馬蹄清肺潤肺，中和油膩口感。在冬天吃上這道薑當家的薑母鴨，帶給你很溫暖的感覺。
【食材】
鴨肉、薑、化橘紅、馬蹄、杏鮑菇
【做法】
1、鴨肉切塊，生薑拍出薑茸，用薑茸醃製鴨肉。化橘紅泡水，橘紅水倒入鴨肉醃製，可去膻去腥。
2、馬蹄、杏鮑菇、蒜切塊
3、鍋中放底油，五六成熱時放薑片，煎到微微焦黃時放鴨肉煸炒，煸至四邊都有焦邊。
4、下蔥段、杏鮑菇煸炒，蘑菇也有焦邊時放入料酒、生抽、蒜蓉辣醬、紅糖調味。
5、醬汁包裹住食材後，下入化橘紅片和馬蹄塊，加入沒過食材的水，燜製40分鐘即可。
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