即食滋補倡導者參之源攜手品誠記打造即食滋補品質溯源紀錄片

近日,即食滋補倡導者「參之源」攜手知名美食探訪欄目「品誠記」打造了一部即食滋補品質溯源紀錄短片。以參之源旗下重要子品牌官棧魚膠為例,該紀錄片向廣大消費者真實呈現了即食滋補產品從原料甄選、實驗研究、試驗生產、享用體驗等各個環節的品質要素,深刻反映了傳統滋補品類為消費者創造幸福滋味的理想,折射出傳統滋補品類順應時代發展趨勢的決心。該紀錄片在微信、微博、抖音、小紅書等內容平台引發了用戶對滋補養生的廣泛討論。

知名美食探訪欄目「品城記」專訪參之源

即食化是廣大消費者的需求更新

滋補是中華文明的哲學思想,是中國百姓的生活日常。煲一盅松茸雞湯,喝一壺紅棗枸杞,品一杯人蔘泡酒,燉一碗燕窩甜點,總能給那些為了生活辛苦奔波的人們帶來慰藉。但是,傳統滋補品以原料乾散貨為主,大多需要經過烹飪方可以食用。例如燕窩、魚膠,都需要花費24小時以上,歷經乾蒸、泡發、高水準烹飪,才能從乾品吃到嘴裡產生幸福感。而且,不同等級滋補產品之間價格差異巨大,品質標準不一,商家各執一詞,以次充好的作假事件頻出,不懂辨識的消費者容易上當受騙。這些因素限制了許多消費者的消費動機。

養生群體年輕化,是傳統滋補品類必須面對的現實。由於亞健康、初老恐慌、工作壓力等原因,「初老症」已開始入侵青年男女,多種疾病年輕化。除了學習和工作壓力太大,不健康的生活習慣也是很多年輕人身體處於亞健康狀態的重要原因,譬如不吃早餐、熬夜、過量飲酒等,均會對人體的內臟和身體機能造成影響。據某網站發布的一份調查報告顯示,「80後」「90後」的白領已經成為亞健康的重災區,亞健康狀態人群在白領中佔比鋼彈82.8%。雖然保溫杯泡枸杞,保衛髮際線被年輕人圍觀自嘲,但仍然擋不住年輕人對養生保健的追捧。

中國城市化進程、移動互聯網技術變革以及物流行業的迅猛發展,深刻改變了中國人的消費方式。2013年-2016年全國網購用戶規模不斷增長,年均複合增長率為17%,2017年網購人數規模達到5.4億。2017年中國網購市場交易規模達6.1兆元,較2016年增長29.6%,佔社會零售總額的19.6%。《2018生活消費趨勢報告》指出,諸多國內消費網站、平台2015年至2017年的數據顯示,30歲以下的年輕人對於「養生」系列產品的偏好度明顯上升。對年輕人而言,更便捷,更效率,更品質是重要的體驗尺度。依賴互聯網的發展,能夠提高效率的品類迎來了發展機會,天貓數據顯示提升消費者日常食用效率的相關品類增長迅猛。傳統滋補產品即食化是廣大消費者需求更新導致的必然結果。

即食化是傳統滋補品的逆襲寶劍

目前,我國保健品規模已超過2000億元,是僅次於美國的第二大保健品市場,但對比國際水準仍有較大空間。對比全球:人均年消費金額相比美國214美元和日本148美元,中國人均消費金額2017年僅為26美元,遠低於國際水準;相比美國60%粘性用戶和50%滲透率,中國僅有10%粘性用戶和20%滲透率。對標美國:中國目前城鎮居民人均可支配收入處於美國70年代水準,而70年代是美國保健品行業高速成長的起始期,70年代至今美國保健品行業規模擴張了數十倍。按照美國經驗,中國保健品行業尚在高速成長期。

近幾年來,膳食補充劑類營養保健品增長迅猛,但傳統滋補品類的市場份額在減少。根據前瞻產業研究院發布的《2018-2023年中國營養保健品行業市場前瞻與投資規劃分析報告》數據顯示,2017年全行業銷售數據中,我國膳食補充劑類營養保健品銷量最大,達到1673.30億元,佔全行業比重為55.21%;其次為滋補類保健品,市場規模為1013.83億元,佔全行業比重為33.45%。根據調查數據顯示,營養保健品的購買者中,80、90後是絕對主力。其中,90後佔比達到25.01%,僅次於80後佔比43.76%。而傳統滋補品類雖然是幾千年中醫文化浸染出的文明成果,品類繁多,但因其中很大一部分滋補產品仍以農散乾貨為主,標準化程度低,品質難以監控追溯,極大地提高了消費者的選擇成本和阻礙了品類的發展。在中醫文化已有的認知根基上,實現傳統滋補產品的標準化生產與管理,以標準的即食化產品接受國家食品藥品監督部門的嚴格管控,透明化關鍵的生產品質環節,有效地滿足消費者的需求,傳統滋補品類一定可以實現快速增長。

即食滋補為幸福滋味保駕護航

參之源1968年起始於香港,發展於香港中環商圈地帶,靠經營參茸滋補品店鋪起家。97年香港回歸後,參之源順應趨勢到內地開店,最早經營人蔘、燕窩、魚膠等滋補品類。參之源50年來執著於「品質」,不斷調整核心業務和發展戰略。一度從人蔘、魚膠發展至含燕窩、魚膠、海參、阿膠、人蔘、GMP茶飲等在內的全滋補品類,後因部分品類無法標準化與即食化,專註於燕窩、魚膠、海參、阿膠。

官棧大麥米即食花膠

官棧魚膠是參之源旗下專註魚膠研發生產的子品牌,從1999年起開始鑽研魚膠,2011年始創即食魚膠。但受限於生產條件與品質穩定控制,甜味產品大麥米即食花膠直到2018年才實現規模化生產並上市。

官棧魚膠營養安全研究中心

吃即食魚膠讓人有舒服和幸福的感覺。這是參之源即食滋補的初心,更是孜孜不倦的追求。50歲的參之源,重新確立以「即食滋補」為戰略發展目標,以華南農業大學食品學院技術團隊為依託,不斷鑽研傳統滋補品類即食化的技術難關,把握核心工藝節點,持續研發出營養美味的即食滋補產品,滿足日益年輕化的滋補市場需求。同時,參之源以品質溯源體系為持續發展的基石,在新經濟時代下,運用互聯網技術與溯源技術確保食品安全。參之源努力用營養安全的即食滋補產品,為消費者的幸福滋味保駕護航。