開水反覆燒開喝不僅有毒還能致癌？專家：健康飲水需做到這3點！

那麼關於這些耳熟能詳的「經驗」——燒開的水不能重複燒，也不能喝陰陽水到底有沒有科學依據呢？又會不會給人體帶來什麼危害呢？這些有關喝水的習慣從小一直「陪伴」著我們長大。莫非開水重複燒、隔夜水、陰陽水有毒？那麼這其中有什麼「奧秘」呢？

陰陽水一種是醫學上所說的生水和開水混合物，或涼白開和開水的混合物。生活中常用的井水和河水也屬於陰陽水，可用於用做調葯或做藥引子，但不主張直接飲用。除此之外，人們家中飲水機中水也會出現陰陽水，當自動熱開水器內水量不足時，就會自動加水，此時，接的水很可能是陰陽水。

網上有流言這樣說：據醫學研究證明，水中含有少量硝酸鹽與亞硝酸鹽，反覆煮開的水極易使得硝酸鹽經過化學反應形成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是強氧化劑，同時也是很強的致癌物質。亞硝酸鹽進入血液後會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，嚴重者出現意識喪失，甚至死亡。亞硝酸鹽的危害還不只是使人中毒，它還有致癌作用。長期飲用「千滾水」，致癌幾率非常高。

專家表示：「若我們喝的陰陽水是未消毒、未處理的的水再兌開水，那麼人喝了後可能會因為水中大量細菌，而造成腸胃功能失調、霍亂等不良癥狀。但若是處理過、消毒後桶裝水兌開水混合的陰陽水是可以直接喝的，但一定要保證裝水容器的乾淨。另外，飲水中的亞硝酸鹽的確存在致癌性及毒性，並且會隨著反覆加熱而增加，但從飲水中獲得的亞硝酸鹽遠沒有從其他食物中可能獲得的多，對人的影響有限，並不能造成多大傷害。

怎麼做才是健康的飲水呢？1、電開水器、飲水機等飲水設備長期使用後，出水口都會有水垢等沉澱物，要及時清洗，以免造成水汙染。2、開水燒好後不要長期保存，當天燒好當天喝完。實在要保存，最好放在密封保存，這樣可減少細菌的生長繁殖。3、最好不要購買過於過於廉價的桶裝水，此外，裝水的容器也應選擇品質過關的，三無產品最好不要購買。因為「一分價錢一分貨」這句話是有一定道理的。