吃黃鱔有什麼好處？黃鱔營養豐富，食用禁忌也不少，吃錯或很傷身

馬上就到端午節了，很多愛吃黃鱔的人可能會非常的高興，又到了該吃黃鱔的季節，現在的黃鱔往往比較肥，味道比較鮮美，肉也會比較的嫩。黃鱔是一種非常有營養的魚類，肉裡面含有的營養非常的豐富，吃黃鱔對於我們也有不少的好處。雖然黃鱔的營養豐富，但是也是有不少的食用禁忌的，希望大家了解，別吃錯了。

吃黃鱔對我們有什麼好處？

提高免疫力：黃鱔中含有豐富的蛋白質，一百克的黃鱔含有的蛋白質約為十八克，還含有多種微量元素如鈣、磷、鐵等等，所含有的維生素也非常的豐富，常吃黃鱔能夠幫助我們補充人體所需要的營養，提高人體免疫蛋白質合成，提高我們的免疫力。氣象已經熱起來了，很多人可能會比較貪涼，不妨就趁著正是吃黃鱔的季節，吃點味道鮮美的黃鱔，補充營養，提高免疫力。

補氣血：黃鱔中的維生素含量豐富，鐵元素的含量也比較豐富，吃黃鱔能夠幫助補充氣血。氣象熱了可能我們大家就比較愛吃寒涼的食物，而吃太多的含量的食物，容易加重身體的濕氣，導致氣血不足。黃鱔溫補，能夠幫助我們補中益血，幫助我們補氣血，改善身體乏力氣血，經常疲憊的癥狀。

調節內分泌：黃鱔中含有的蛋白質等多種豐富的營養，吃黃鱔能夠幫助我們補充身體所需要的營養，也能夠幫助我們調節內分泌，特別對於男性朋友來說，常吃黃鱔能夠提高身體合成「小蝌蚪」的能力，提高小蝌蚪的質量和活力。女性吃黃鱔也能夠補氣血，促進雌激素的分泌，調節身體的內分泌。

吃黃鱔對於我們來說，還有補鈣、去濕氣、提高記憶力、補腦等的作用，現在正是吃黃鱔的季節，吃點黃鱔補充身體的營養，對於我們的好處還是非常多的。但是黃鱔營養豐富，也有不少的食用禁忌，食用的時候別忽視。

吃黃鱔的禁忌

首先是在製作黃鱔的過程中，黃鱔的血液一定要放乾淨而充分的清洗。黃鱔的血液中有一定的毒性，如果說沒有清洗乾淨而吃了下去，對於消化道會產生不小的刺激作用，還會傷害消化道的黏膜和口腔的黏膜，另外還會影響到神經系統，傷害我們的大腦。所以在做黃鱔的時候，血一定放乾淨，徹底煮熟再吃。

其次不要食用死了很久的黃鱔。黃鱔最好是現吃現殺，如果是死了很久的黃鱔就不要吃了。黃鱔在死了後，會產生組胺的物質，這種物質如果是我們吃了下去，就是吃了很少也容易導致中毒。

另外黃鱔的頭不要吃。黃鱔頭部中存有的重金屬等物質比較多，比較不健康。並且黃鱔的頭部骨頭很多，肉很少，味道也不怎麼樣，所以吃黃鱔的時候最好是把頭部給去掉的。民間也有一種說法是黃鱔不吃頭。

最好黃鱔不適合所有人吃。黃鱔溫補屬於發物，不適合所有的人，像是上火，身體有傷口或是有皮膚問題等等的人群就不太適合吃，吃黃鱔會影響到身體的恢復，所以建議不要吃。

有俗語說小暑黃鱔賽人蔘，再過沒多久快到小暑了，現在又是吃黃鱔的正當季，偶爾適量的吃點黃鱔肉補充營養，提高免疫力、補充氣血，對於身體是很有幫助的。但是吃黃鱔的禁忌也需要注意，這樣才會幫助我們在攝入足夠的營養的同時，又不會影響到身體，所以愛吃黃鱔的人需要注意下。