中醫學認為：黃鱔味甘，性溫，入肝經、脾經、腎經，益氣血、補肝腎、強筋骨，所以將黃鱔入餚，可溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡…效果很棒，值得腎虛患者及普通人養生食用。
黃鱔又名鱔魚，很多人都喜歡吃，雖然這是一種溫熱帶或熱帶地區的淺水魚，但是對於中國這個好食的國家來說，吃到黃鱔不是一件難事。並且黃鱔一年四季均產，但以小暑前後的黃鱔最為肥美，民間有「小暑黃鱔賽人蔘」的說法。因為「鱔魚，夏月於淺水中作窟，如蛇，冬蟄夏出，宜食之」，這是《本草拾遺》中的記載，民間經驗對此很是認同。
黃鱔的吃法很多，但最有名氣的應該還是「盤鱔」這道名菜。說它是名菜，那可是有故事佐證的。湖北人都知道，「盤鱔」這道菜發源於湖北宜城縣，歷史上楚國都城在此縣境內。
相傳楚國大臣伍子骨逃亡時，躲避到一農夫家中，農婦見是大臣來了，想弄些好東西款待，可是家中只剩下昨天吃黃鱔選剩的小拇指粗的小黃鱔了。她拿出這些小黃鱔用常用的作料乾媥，全部盤成蚊香的形狀。伍子胥吃後覺得非常好，取名盤鱔，流傳至今。
中醫臨床食療藥性研究表明：黃鱔味甘，性溫，入肝經、脾經腎經，可益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風濕。主治虛勞、疳積、陽痿、腰痛、腰膝酸軟、風寒溫痹等。《滇南本草》中載：鱔魚添精益髓，壯筋骨；《隨息居飲食譜》中記載：鱔魚甘熱，補虛助力…善去風寒濕痹，通血脈，利筋骨；
《本草綱目》中記載：「鱔魚味甘大溫無毒，主治補中益血、補虛損…血氣不調，羸瘦……」無論是醫學著作研究，還是臨床經驗表明，黃鱔有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
具體細說，則是因為黃鱔性溫，以溫補身體，能歸肝、脾、腎經，所所以自然能溫脾腎、養肝，這對益腎陽有好處；能補中益氣，養氣血，則有益於全身的氣通暢充盈，身體強壯，自然身體不虛靡，腎不易虛；能強筋骨，治虛勞、疳積、陽痿、腰、腰膝酸軟等，這是臨床經驗，也最能說明黃鱔是補腎壯陽的絕好美食。
所以需要補腎壯陽的人，有條件的朋友，可以經常食用黃鱔，可以多吃黃鱔，煎烤蒸炸樣樣行。
男人補腎養腎食堂
盤鱔
食材：每條25克左右的小黃鱔500克，辣椒、蔥、蒜等各種調料適量。
製作方法：將活黃鱔置於一盛滿清水的盆中，放入少許植物油，讓其吐出身內汙物，2小時後撈起，然後放入燒開的沸水中將其燙死，洗凈外表黏液。炒鍋置火上鍋熱後放入油，下黃鱔，配上八角、花椒、紅辣椒、薑等作料乾炒，直至黃鱔盤曲、味香色濃，再加入蒜、鹽、蔥調味即成。
營養功效：補腎壯陽，治腎虛陽痿、虛勞咳嗽、身筋疲軟等。
紅燒鱔魚
食材：黃鱔500克，大蒜、豆瓣醬、鹽等調料適量。
製作方法：黃鱔洗乾淨，切成段。獨頭大蒜去外皮、洗凈，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）。豆瓣醬剁碎。炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入黃鱔炒至斷生，加豆瓣醬、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜、糖燒沸入味至軟熟，放味精、澱粉，待收汁後起鍋裝盤即成。
營養功效：補血、補氣、補腎壯陽，對身體諸多虛損、炎症、風濕等都有益。
這裡隻講了黃鱔肉的營養功效，其實，其肉、血、頭、皮均有定的藥用價值，並且民間多用妙招偏方。黃鱔頭煆灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入葯，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼式斜、顏面神經麻痹痹等。可以說黃鱔身都是寶。
另外，黃鱔特別適合現代人吃。黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；黃鱔中的的「鱔魚素」，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品；
黃鱔含有的維生素A量高得驚人。維生素A有增進視力。促進皮膜的新陳代謝的作用。所以現代人無論是補腎陽，還是日常保健都可以選食黃鱔。
一般人群均可食用黃鱔，但黃鱔動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈、痢疾、腹脹屬實者不宜食用。
囉霸哥溫馨提示：
黃鱔不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。吃黃鱔一定要煮透，因為黃鱔身上會有寄生蟲，所以煮透食用，可避免細菌、寄生蟲的危害。
1．黃鱔入肝腎，可補虛勞、溫補腎陽。
2．用黃鱔來補腎壯陽需注意正確的食療方法及相關禁忌。
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