控制好糖類攝取很重要！看專家為您詳細解讀【甜蜜的雙刃劍】！

公開日: 2018-07-13

《甜蜜的雙刃劍——糖》

糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。糖類在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。吃糖多了不好，吃糖少了也不行，到底糖類物質與我們的健康之間有哪些聯繫，今天我們請到了中國中醫科學院廣安門醫院脾胃病科副主任醫師石倩瑋老師為大家講解。

糖是人體三大主要營養素之一，是人體熱能的主要來源。糖供給人體的熱能約佔人體所需總熱能的60~70%，除纖維素以外，一切糖類物質都是熱能的來源。

糖是自然界中最豐富的有機化合物。糖類主要以各種不同的澱粉、糖、纖維素的形式存在於糧、谷、薯類、豆類以及米面製品和蔬菜水果中。在植物中約佔其干物質的80%，在動物性食品中糖很少。

儘管吃甜食會令我們感到心情愉快，但是世界衛生組織曾對23個國家人口死亡原因作了調查後得出結論:嗜糖之害，甚於吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命縮短20年。世界衛生組織調查發現，食糖攝人過多會導致心臟病、高血壓、血管硬化症及腦溢血、糖尿病等。有關專家還提出老年性白內障與甜食過多也有關。他們調查了50例白內障患者，發現其中有34%的患者有酷愛甜食的習慣，他們認為，這與葡萄糖代謝障礙有關。

對於含糖量高的食物，我們會想到水果，但是需要注意的是水果的甜度與含糖量並不是同一個概念，有些水果含糖量很高但吃起來並不甜。在常見的水果中，每一百克含糖量最高的是火龍果；其次是香蕉、蘋果、櫻桃；葡萄、檸檬、梨、桃子含糖量略低；含糖量最低的是西瓜、白蘭瓜、草莓、荔枝。在吃水果的時間上也有講究，飯前吃水果更有助於控制血糖，此外新鮮水果最好直接食用，榨汁會破壞膳食纖維且容易攝入過量，糖尿病患者一定要注意。