廚師長教你：「山藥排骨湯」的家常做法，營養又美味

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用料

山藥 1000克

胡蘿蔔 1根

排骨 800克

生薑 1小塊

紅棗 適量

枸杞 適量

廚師長教你：「山藥排骨湯」的家常做法，營養又美味的做法

1. 首先我們準備山藥（1千克），將山藥表面的泥沙清洗乾淨，然後放入清水中再把皮去掉。然後在盆中加入適量的清水，再加入少許的白醋。然後將山藥切成大小均勻的滾刀塊備用。

   

2. 再準備紅蘿蔔一根切成滾刀塊備用，準備排骨（800克）剁成稍微大的塊備用。

   

3. 輔料：準備生薑（一小塊）拍散備用、碗中加入紅棗（適量）、再加入枸杞（適量），然後加入清水清洗乾淨備用。所有藥材下鍋之前都應該清洗一遍。

   

4. 製作：首先我們在鍋中加入適量的清水，然後將剁好的排骨下鍋焯水。加入料酒（10克），然後開大火燒開，大火燒開之後再撇去浮沫。然後將焯好水的排骨倒出瀝乾水份備用。

   

5. 我們再次將鍋燒熱然後加入適量的油滑鍋，熱油倒出之後將焯好水的排骨下鍋。熱油倒出之後將焯好水的排骨下鍋，再加入拍好的生薑然後開小火翻炒1分鐘（只有經過炒製的排骨才能把湯煮白）

   

6. 翻炒1分鐘之後加入適量的清水，然後再將切好的紅蘿蔔下鍋，然後再將山藥瀝乾水份之後下鍋。所有原材料下鍋之後開大火燒開。

   

7. 大火燒開之後再起鍋把湯倒入小鍋裡面，然後將砂鍋放置在小灶上面先開大火煮10分鐘，10分鐘之後再轉小火煮30分鐘。

   

8. 中途我們再加入準備好的紅棗，30分鐘之後再加入準備好的枸杞。枸杞在鍋之後繼續煮3分鐘之後開始調味，鍋中加入適量的食用鹽之後即可上湯。

   

9. 一道營養非常豐富的「山藥排骨湯」就製作完成。

   

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