冬吃蘿蔔 勝過吃參

初冬的色彩是艷麗的。楓葉的紅色；銀杏的黃色；菊花的彩色；松柏的青色，構成了一幅幅美麗動人的畫面。

冬令進補已被提到家庭的議事日程。

蘿蔔是冬令進補的第一菜。

一，蕃薯粉蘿蔔圓子

主料

蕃薯粉

肉糜

小蔥

蘿蔔

鹽適量

五香粉適量

香油適量

步驟

1，把蘿蔔剁碎

2，肉糜中加入小蔥

3，肉糜中加入鹽

4，肉糜中加入香油

5，把蕃薯粉和蘿蔔加入拌均的肉糜中

6，搓成圓子

7，蒸鍋上氣後把蕃薯蘿蔔圓子放入鍋中蒸熟

8，蒸20分鐘起鍋

二，牛肉燒蘿蔔

主料

鹵好的牛肉

蘿蔔

蔥薑適量

鹽適量

糖適量

料酒

老抽

生抽

步驟

1，蔥薑爆香

2，牛肉切塊下鍋

3，翻炒後放料酒

4，放老抽

5，放生抽

6，放入蘿蔔塊

7，加水適量

8，收汁後裝盤

三，排骨燒蘿蔔

主料

排骨

蘿蔔

蔥薑適量

鹽適量

糖適量

老抽適量

料酒適量

生抽適量

步驟

1，起油鍋

2，蔥薑爆香

3，排骨下鍋

4，翻炒後放入料酒

5，放入老抽

6，放入生抽

7，瓦罐把水煮沸

8，把排骨放在瓦罐中

9，加入蘿蔔燉煮

10，收汁後裝盤

四，蘿蔔餡鍋貼

主料

蘿蔔

肉糜

小蔥

鹽適量

香油適量

五香粉適量

餃子皮

步驟

1，把蘿蔔剁碎

2，肉糜加入小蔥拌勻

3，肉糜中加入鹽適量

4，肉糜中加入香油適量

5，肉糜中加入五香粉適量

6，把剁碎的蘿蔔加入調好的肉糜中

7，包鍋貼

8，下油鍋煎炸至底部金黃色

9，油鍋裡加水

10，油鍋裡水煮乾後起鍋

五，蘿蔔餡水餃

主料

蘿蔔

肉糜

小蔥

鹽適量

香油適量

餃子皮

步驟

1，蘿蔔剁碎

2，肉糜加入小蔥拌勻

3，肉糜加入鹽適量

4，肉糜加入香油適量

5，蘿蔔加入拌勻的肉糜中

6，包餃子

7，餃子放入沸水中煮3滾

8，3滾後餃子漂起

9，起鍋

白蘿蔔的營養價值

1，白蘿蔔的營養比較豐富。含碳水化合物、蛋白質、鈣：磷、鐵、無機鹽。

2，白蘿蔔含維生素C。

3，白蘿蔔含芥子油。

4，白蘿蔔含澱粉酶。

5，白蘿蔔含木質素

6，白蘿蔔的熱量較低。

白蘿蔔的作用

（1）美容護膚

（2）食用白蘿蔔減肥的優勢

（3）多吃白蘿蔔，能幫助消化

（4）便秘者可多吃蘿蔔

（5）咳嗽多黃痰可多吃蘿蔔

蒸，煮，燒三管齊下就為這個初冬的白蘿蔔。

對蘿蔔來說，我們現代人可沒有古人研究的那麼精通，摘了兩段古詩與大家共享。

園蔬十詠·蘿蔔

宋 劉子翬

密壤深根蒂，風霜已飽經。

如何純白質，近蒂染微青。

頌古四十四首

宋 釋師範

蘿蔔從來出鎮州，城南門外水東流。

饒君說得渾相似，須是親曾到地頭。

宋代寫的關於蘿蔔的詩詞最多，而且屢屢提到＂鎮州＂的蘿蔔最好。

鎮州在哪裡呢？帶著問題問了度娘，原來＂鎮州＂是現如今的海南省東方市。

現代物流業發展非常迅速，想吃到海南的蘿蔔不是什麼問題。

其實，各地的蘿蔔品質也是很好的，白蘿蔔肉細有汁，生吃也很棒！

認認真真對待每一頓飯，不忘養生保健，是我們希望和理想。

作者簡介

樂婆婆 上海人 主任醫師 熱愛文學

退休後撰寫美文 美食 影評 詩詞等文章發表於網路