老年人膽固醇高，要這樣吃肉才健康！

很多人尤其是老年人說我可不敢吃肉了，我已經這麼胖了，或者是我的膽固醇高了吃肉對身體不好，我們說肉食不建議吃多，但是適量吃是非常利於身體的健康的！

首先的話人體內的膽固醇有兩個來源，大約70%～80%由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。而且，食物中的膽固醇其實是一種脂類。它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。正常飲食情況下，食物中膽固醇對血液中膽固醇的影響有限。不用過於擔心食物中的膽固醇，更不要以為只要吃肉就會導致膽固醇高。

而且肉裡面的膽固醇並不是很高，比方說它比我們那些動物的內臟，蛋黃，蟹子這些都要低得很多，所以我們適當的吃是絕對沒有問題的，所以說吃肉不等於你吃了膽固醇。其次要注意吃肉該注意的是脂肪，因為我們肉的話有肥肉，瘦肉，肥瘦肉之分，所以說一般來講瘦肉主要是含的是蛋白質，它的脂肪含量是很少的，那麼我們一定要是少吃肥肉或者是少吃肥瘦肉。

但是有的中老年人很喜歡吃紅燒肉，紅燒肉必須要用五花肉。有個小竅門告訴你，把肉一定要燉煮兩個小時以上，這樣它的飽和脂肪酸會急劇下降，而利於我們健康的不飽和脂肪酸會上升，所以有很多老人他吃紅燒肉還照樣可以活到百歲，但是要記住我們教你的小訣竅。另外我們肉類要注意和豆製品搭配，這樣吃才會更健康。

因為我們豆類裡面有很多的軟磷脂，這個軟磷脂有什麼作用，它可以讓我們的脂肪細化變小，不容易沉積在血管壁上，所以對心血管的健康也是比較有幫助的，所以豆類和我們的肉類搭配，它是動植物蛋白的互補，也是營養素的一個互補，還有一定要注意肉雖然比較不錯，但是我們中國居民膳食寶塔推薦成人每天40到75克的蓄禽肉就足夠了，所以肉類不要不敢吃，關鍵是要吃的食量，還要找個好搭檔。

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