中醫養生篇：火麻仁

火麻仁，主要用於胃腸便秘一類的配伍中藥，可以起到促進排便的作用。今天為大家介紹一些關於火麻仁的相關知識。希望對大家有所幫助。

火麻仁的功效與作用

1、潤燥通便：用於老年體虛便秘病人，常與當歸、黑芝麻、寸雲等潤腸通便之品同用;若腸有實熱者，可與大黃、枳實同用。

2、補益虛勞用於消渴陰虧腸燥病人，多與益氣生津葯同用，以滋陰補虛而潤燥。

3、火麻仁有修復心肌的作用，對心臟受損有修復和保健作用。

火麻仁的吃法

1、火麻仁酒：火麻仁150g，研為細末。用米酒500g浸泡，酌量服。

源於《外台秘要》。本方取火麻仁補脾以利濕，米酒珂以增強其滋養作用和藥力。可用作腳氣病的輔助治療。原書則用於「腳氣腹痹」，即腳氣病而有腹部脹悶，麻痹者。

2、麻仁蘇子粥：火麻仁15g，紫蘇子10g，粳米適量。前二者加水研磨，取汁分兩次煮粥食。

源於《本事方》。火麻仁與紫蘇子均能潤腸通便，故配用以增強療效。用於婦女產後頭昏、多汗、大便秘結;或老人、虛弱人之血虛津務，腸燥便秘。

《肘後方》將火麻仁研爛，同米煮粥食，治腸燥便秘，其意與本方同。

3、火麻仁涼茶：將火麻仁和芝麻用慢火炒到金黃色後，然後將它們放到攪拌機，加水打成幼滑後，用紗布隔渣，再將火麻仁汁加糖調味後，煮滾就可以飲用了。雖然製作方法看似簡單，可是火麻仁是不能服用過量，否則會有中毒可能，所以最好還是到涼茶鋪去喝了。

過量食用火麻仁很容易引起人體中毒，身體上將出現噁心嘔吐、頭暈胸悶、腹瀉不止、四肢麻木等不良反應，精神上還會呈現出不安、狂躁甚至昏迷的狀態，因此火麻仁絕對不可多吃。

此外，火麻仁正是通過刺激腸胃來達到通便的目的，因此消化功能較差、脾胃較弱的人最好不要食用，以免加重身體負擔。便秘患者不可長期食用火麻仁，雖然它有極好的通便腹瀉作用，但常吃容易對其產生依賴，而且還會對腎臟造成過重的負擔，反而得不償失。

還需要提醒大家的是，懷有身孕的準媽媽和腎虛陽痿患者也同樣不適合食用火麻仁。

火麻油

火麻油是以火麻仁為原料採用低溫冷榨的物理工藝製取而成，富含蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素，不含有膽固醇，具有益心腦血管健康、延年益壽的功效。

火麻油的食用方法

1、口服：火麻油可以直介面服，在早上空腹兩杓(約10毫升)，補充全天維生素E，潤腸通便，有效調理人體新陳代謝。

2、涼拌：無需加熱，直接涼拌各種葷菜、蔬菜或者可配合沙拉醬做調劑品，使菜品色澤鮮亮，味道爽滑，清香不油膩。

3、熱炒：蔬菜類可以直接熱油後，放入蔬菜炒熟即可，火麻油同樣也是可以跟其他植物油一樣，可以用熱炒青菜。

4、煎炒：火麻油有易溶於水的特性，可以煎食物，少量油可以跟食材的水溶和，一起加熱食品能夠保留油的營養價值。

5、烤烘：火麻油可以用來烤烘，烤食物時在表面塗抹一層，保持食物酥脆，口感爽滑，而不上火，讓食材帶有植物清香。

6、湯菜：火麻油可以用來煮湯菜，可以在煮湯時加入一匙，能夠使得湯品更加清鮮味美，且湯不會過於清淡或是油膩。

7、清蒸：清蒸時加入一匙菜品更加清香鮮艷，還可以在清蒸後，覺得不夠香滑，後面放火麻油一樣能夠使得菜品香滑。

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