二十四節氣 | 大暑將至，如何應付高溫帶來的不利影響？

赤日幾時過,清風無處尋。經書聊枕籍,瓜李漫浮沉。蘭若靜復靜,茅茨深又深。炎蒸乃如許,那更惜分陰。
宋.曾幾《大暑》

大暑簡介

大暑是二十四節氣的第十二個節氣，也是夏季第六個節氣，每年7月22日-24日時太陽到達黃經120°時為大暑。《通緯·孝經援神契》：「小暑後十五日鬥指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初後為小，望後為大也。」

大暑節氣正值「三伏天」裡的「中伏」前後，是一年中最熱的時期，氣溫最高，農作物生長最快，同時，很多地區的旱、澇、風災等各種天氣災害也最為頻繁。

大暑是什麼時候

大暑是在公曆每年7月22日-24日之間，即太陽位於黃經120°。

2019年大暑時間：7月23日 10:50:16，農曆己亥豬年六月(小) 廿一，黃帝紀元4716年6月21日。

大暑的氣候

大家都知道「熱在三伏」。大暑一般處在三伏裡的中伏階段。這時在我國大部分地區都處在一年中最熱的階段，而且全國各地溫差也不大。剛好與諺語：「冷在三九，熱在中伏」相吻合。大暑相對小暑，顧名思義，更加炎熱。在《1971～2000中國地面氣候資料》中，從30年8月的極端氣溫統計中可以看到：有一部分省區7月的極端氣溫值出現在7月下旬，絕大部分省區8月的極端氣溫值都是出現在8月上旬，剛好都出現在7月下8月上的大暑時期。

古書中說「大者，乃炎熱之極也。」暑熱程度從小到大，大暑之後便是立秋，正好符合了物極必反規律，可見大暑的炎熱程度了。

大暑的三候

大暑三候，第一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。意思是說：大暑日後腐草化身成了螢火蟲；土壤也變得浸潤；而氣象也因濕氣積聚而時常大雨滂沱，經常有大的雷雨，氣象也逐漸向立秋過渡。

大暑的習俗

入伏之時，麥收結束，人已疲憊，該休息享受。

營養學家認為，羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天熱，體內積熱，此時喝羊湯，必然全身大汗淋漓，帶走五臟積熱，同時排除體內毒素，有益健康。

因此，有了「夏天伏羊一碗湯,不用神醫開藥方」、「大暑吃羊肉湯,冬天不用穿絨衫」這樣的說法。

大暑的食材

大暑時節人們吃「伏食」主要有兩種：一種是吃涼性食物消暑，如粵東南地區有諺雲「六月大暑吃仙草，活如神仙不會老」，仙草又名涼粉草、仙人草，有著神奇的消暑功效；大暑期間，我國台灣有吃鳳梨的習俗，人們認為這個時節的鳳梨最好吃，加上鳳梨的閩南語發音和「旺來」相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。

吃「伏食」還有一種：吃熱性食物進補，如在魯中南和魯西南地區，人們會在大暑時節「喝暑羊」，伏暑的羊湯湯質優美、營養豐富，具有健腺益氣、溫補腎陽的良好功效；湘中、湘北還會在大暑時節吃童子雞；有些地方還會「曬伏薑」，人們把生薑切片或者榨汁後與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，於太陽下晾曬，充分融合後食用，有溫暖保健的功效。