吉林3批柑橘產品農藥超標；營養師提醒：鮮橘子皮泡水喝，可能是農藥！

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2018年7月，吉林市場監管總局發布的公告中稱：吉林3批柑橘產品農藥丙溴磷超標。丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用於殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑。秋冬時節，橘子成家中常客，一些人尤其是老年人喜歡用剝下來的鮮橘子皮泡水喝，覺得新鮮清香，殊不知，這背後的健康風險！國家二級公共營養師鞏巨集斌提醒，一般的水洗很難將皮上的害物質去除乾淨，所以最好不要用鮮橘子皮泡茶。

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農藥丙溴磷超標

意味著什麼

《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規定，柑橘中丙溴磷殘留最大限量值為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人類急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的水果，對人體健康有一定影響。

吉林市場監管總局檢查到的情況，其實是部分果農在處理橘子生長過程中的一種辦法。

原來，果農為了防止橘子樹遭病蟲害，從開花到結果期間，果農要多次噴灑農藥，而且大部分農藥不能分解，一旦殘留在橘子表面，就很難去除。

此外，為了防止細菌侵入橘子內，果農摘下橘子後，大多用保鮮劑浸泡後再上市。保鮮劑能抑製橘子表面的細菌、延長保鮮期，這雖然對果肉沒有影響，但在橘子皮上難以避免會殘留有部分毒素。

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用水細心的清洗

行嗎？

用水洗洗就乾淨了?沒這麼簡單!

國家二級公共營養師鞏巨集斌提醒，一般的水洗很難將皮上的害物質去除乾淨，所以最好不要用鮮橘子皮泡茶。

此外，新鮮橘子皮中揮髮油含量較高，用其泡水，不但不能發揮它的藥用價值，還會刺激腸胃，導致腹瀉等。這就是為什麼有些人拿橘子皮泡水喝，火沒壓下去，反而還出現腹瀉的原因。

鮮橘子皮泡茶，

你喝下去的可能是農藥!

殘留在橘子皮表面上的農藥，難以用水沖洗乾淨，經開水一泡便會溶解出來，人們喝了，不僅不會治病反而吸收了農藥中的毒素。橘子皮中殘留的保鮮劑的化學成分，也難以用清水洗滌乾淨。如果直接用熱水沏泡，對人體的危害就會更大。

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鮮桔子皮健康可能存在問題

怎麼辦?

眾所周知，陳皮是成熟的橘皮經曬乾或晾乾製成的。陳得越久越好，一般放至隔年後才可以使用。陳皮隔年後揮髮油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。

而鮮橘皮則含揮髮油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。

現代醫學研究證明，陳皮的藥用功效很大，有健胃、止嘔、祛痰、鎮咳、利尿等功效。其水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，且較腎上腺素穩定，煮沸時也不會被破壞，鮮橘皮不具備這樣的功效。

那麼，陳皮為什麼能夠食用呢?

不過，我們吃完橘子後，可以自己將鮮橘皮加工為陳皮。鮮橘皮究竟放至何種程度就可以泡水了呢?有經驗表明：貯存時間過久易蟲蛀霉變，品質難保證;時間太短其燥性不減，副作用大。一般選取當年的凈果皮陰乾，裝兩層塑膠袋，密閉保存一年，第三年使用效果最好。此時的陳皮不烈不燥，氣味純正濃鬱，口感很好。保存之前一定要注意，將鮮橘皮充分沖洗、浸泡，除去有害的殘存農藥和保鮮劑。此外，陳皮性溫、辛、苦，並非人人可以飲用。有發熱、口乾、便秘、尿黃等癥狀者，不宜用陳皮泡水喝。

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陳皮泡水喝

的功效

1. 橘子皮又名陳皮，是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥。用橘皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。

2. 陳皮中豐富的維生素P能有效防治高血壓，中老年人食用可有益健康。

3. 陳皮可用於脾虛飲食減少，對於飲食消化不良者可以食用之，噁心嘔吐者飲用陳皮泡水茶可減緩癥狀。

4. 但是要注意的是：陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口乾、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。