它和雞蛋簡單拌一拌，10分鐘簡單製作即成軟糯美味早餐！

山藥的營養豐富，能養胃健脾、生津益肺、滋養健體促消化。煎成餅滋味頗為的棒哦！色澤金黃，口感香糯！

需要買這種鐵杆山藥，會比較糯。

山藥洗乾淨，去皮，注意去皮一定要戴上手套，山藥皮會刺激皮膚導致瘙癢，然後切成小塊.放入鍋內蒸熟。

把蒸好的山藥直接用杓子搗成泥。越爛越好.

雞蛋攪散，倒入山藥泥中，同時放入麵粉、少量的糯米粉和鹽，拌勻。

鍋內刷一點油，將拌好的山藥泥，放入鍋中，攤平煎製。煎到兩面金黃即可。

然後切成小塊.

山藥自身粘膩的肉質，做出來的山藥餅特別的紮實軟糯。而且吃起來完全不會覺得這是山藥，就好像在吃細膩的蛋糕一樣。比土豆泥做的餅還好吃，不信，可以試試.