白蒿這種野菜，大家都熟悉，那麼你們知道它的作用和禁忌嗎？

在農村我們到知道田野中有著許多野菜，例如蒲公英就是很好的野菜，也很受人們的喜愛，所以在春天的時候，很多人就會帶著工具去農村挖野菜。

今天我們不聊蒲公英，我們來看看農村另一種野菜，這種野菜就是有著「護肝之王」之稱的白蒿。白蒿為菊科植物大籽蒿的全草，是一種多年生軸根小半灌木。白蒿的適應能力非常強在中國東北、華北、西北、西南及西藏等地此外山東、江蘇等地都有。

白蒿又名茵陳，俗話說「三月茵陳四月蒿，三月茵陳治黃癆，四月青蒿當柴燒」，所以開春的白蒿是營養和藥效最好的時候。白蒿被稱為「草中之王」有顯著的消熱利濕，清肝利膽，降血壓等作用，對濕熱黃疸、黃疸型肝炎、胸脅脹痛、膽囊炎、膽石症以及高血壓、心煩失眠，頭暈目眩的作用。

白蒿既然有著「護肝之王」之稱，那麼用白蒿曬乾泡水喝有顯著的保肝的作用，對甲乙型肝炎，有著很好的效果。並且白蒿對於黃疸型肝炎有顯著的效果，所以很多孕媽到了孕晚期的時候，都會喝一點白蒿水，預防小兒黃疸。

白蒿不光可以用來泡水很，還可以作為野菜食用。白蒿最簡單的養身之法就是把白蒿去根擇凈，加幾顆紅棗直接泡水喝。

在農村最經典的做法就是，將白蒿洗凈，瀝水，加入白面，放入適量的食鹽，讓白蒿都均勻的裹上麵粉，記得麵粉不要放太多，不然就會太黏不好吃了，放入鍋中蒸熟即可。

蒸好後的白蒿，趁熱打散，在準備好自己喜歡的蘸料，蘸著蒸好的白蒿吃。白蒿還可以煎蛋吃也是很好吃的美味。香炸白蒿也是一道很好吃的美味。

白蒿雖然藥用價值很高，可是也有不適合的人群，白蒿本性涼，所以脾胃虛寒者慎服，經期禁用，經期忌寒不宜服用。白蒿雖然好，但是不能大劑量的食用，用量過大可引起頭昏、噁心、上腹飽脹，在這點上一定要注意。並且白蒿和紅花不可同服。