喝普洱茶為什麼會有「燥」的感覺？

很多喜歡喝普洱茶的人，多少都曾遇到咽喉間有過於乾燥、吞咽困難、緊縮發癢、疼痛，甚至焦灼感等狀況，這種情況我們稱之為「燥」。那麼為什麼喝普洱茶會鎖喉呢？是什麼原因導致了這樣的情況呢？

製程高溫問題

製作過程中採用高溫烘乾或是刻意焙火會導致鎖喉。高溫可能導致茶葉的內含物質比例嚴重失調，水分會過度流失，不僅影響後期口感，還會導致鎖喉。

成品日曬乾燥

壓製成成品的單餅，為了很快包裝成成品，節約成本直接在日光下曬乾，這樣會引起鎖喉現象。普洱毛茶壓製成型之後需要的是晾乾，而不是曬乾。

不當拚配

在拚配過程中，因原料的不同和比例的分配，導致茶質衝突，亦會導致鎖喉感。此種狀況較為少見，隻發生在新製生茶，待陳化數年後鎖喉感會消失。

緊壓茶未醒茶

緊壓茶拆剝後，未經適當時間與環境醒茶，馬上進行沖泡，亦會產生鎖喉現象。因為，普洱茶只有經過醒茶，才會把茶葉裡面好與不好的東西給釋放出來，如果沒有經過醒茶，直接沖泡太緊湊的話，茶湯會出現滋味釋放不開，這樣既會影響口感也會導致鎖喉。

沖泡手法問題

沖泡時高沖；出湯時高沖於公道杯；由公道杯注入茶杯時高度過高，都會產生鎖喉現象。

一款好的普洱茶需要「好原料+精工藝+優良倉儲」，三者缺一不可。倉促是最重要的一環，如果是高溫高濕或不通風環境，或者茶品沒有包裝與容器放置於空氣中，快速氧化出現油耗味時，都會出現鎖喉現象。（來源：網路；版權歸原作者所有）

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