有一種美好叫做「西紅柿」。西紅柿又稱番茄、洋柿子,原產於南美洲秘魯。西紅柿為茄科草本植物番茄的成熟果實,我國大部分地區均有栽培。西紅柿的果實呈扁球形或球形,顏色為鮮紅色或橘黃色,肉質肥厚而多汁,口味甘甜,可生食、煮食,也可製成番茄醬汁。西紅柿作為一種蔬菜,已被證明富含多種維生素和營養成分,對人體健康極為有益。
西紅柿的色彩嬌艷,人們曾經對它十分警惕,視其為「狐狸的果實」又稱其為狼桃,隻供觀賞,不敢品嚐。
西紅柿的營養成分非常多,番茄紅素、維生素A、維生素B、維生素C以及有機酸和酶等。
給你幾個吃西紅柿的理由:
1.鮮的西紅柿水分含量高(約94%),熱量低,減肥者推薦食用。
2.番茄紅素具有抗氧化、抑製突變、降低核酸損傷、預防癌症等多種功能。
3.西紅柿營養豐富,含有豐富的維生素C、維生素A、B族維生素以及胡蘿蔔素,可清除體內有毒物質,保護細胞,增強人體免疫力,經常食用可祛斑、抗衰老、護肌膚、助消化,有潤腸通便的功效。
4.西紅柿含有維生素P可以預防毛細血管出血症,可防止血管硬化,預防高血壓。
怎樣選購更出色:
儘可能買正圓形的,不要買扁圓形的,因為正圓形的果肉厚,扁圓形的果肉薄。需要特別提醒的是,不要買青的西紅柿以及有「青肩」(果蒂部青色)的西紅柿,因為這種西紅柿不僅營養差,而且含有的番茄紅素有毒素。
一般來說,旺產季節吃番茄,物美價廉。「反季節栽培」的西紅柿,由於生態環境難以滿足西紅柿生長需要,成本高,售價也高,而且吃起來味道淡,營養也差些。
推薦菜肴:
西紅柿燉牛肉
原料:西紅柿250克,熟牛肉200克,面醬5克,大料少許,蔥末、薑末各5克,醬油1 5克,白糖15克,料酒10克,水澱粉15克,高湯100克。
製法:
(1)將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊,西紅柿洗凈、去蒂、切塊。
(2)炒鍋內放底油,將大料炸至棗紅色,放蔥、薑熗鍋,炒麵醬,加高湯、鹽,放牛肉,燉4分鐘左右,再放西紅柿、白糖,稍燉一會兒,用水澱粉勾芡,顛炒均勻後出鍋。
西紅柿,生吃熟吃都是寶,簡簡單單享受美味,踏踏實實吸收營養。
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