西紅柿有哪些營養？常吃對身體有什麼好處？

有一種美好叫做「西紅柿」。西紅柿又稱番茄、洋柿子，原產於南美洲秘魯。西紅柿為茄科草本植物番茄的成熟果實，我國大部分地區均有栽培。西紅柿的果實呈扁球形或球形，顏色為鮮紅色或橘黃色，肉質肥厚而多汁，口味甘甜，可生食、煮食，也可製成番茄醬汁。西紅柿作為一種蔬菜，已被證明富含多種維生素和營養成分，對人體健康極為有益。

西紅柿的色彩嬌艷，人們曾經對它十分警惕，視其為「狐狸的果實」又稱其為狼桃，隻供觀賞，不敢品嚐。

西紅柿的營養成分非常多，番茄紅素、維生素A、維生素B、維生素C以及有機酸和酶等。

給你幾個吃西紅柿的理由：

1.鮮的西紅柿水分含量高（約94%），熱量低，減肥者推薦食用。

2.番茄紅素具有抗氧化、抑製突變、降低核酸損傷、預防癌症等多種功能。

3.西紅柿營養豐富，含有豐富的維生素C、維生素A、B族維生素以及胡蘿蔔素，可清除體內有毒物質，保護細胞，增強人體免疫力，經常食用可祛斑、抗衰老、護肌膚、助消化，有潤腸通便的功效。

4.西紅柿含有維生素P可以預防毛細血管出血症，可防止血管硬化，預防高血壓。

怎樣選購更出色：

儘可能買正圓形的，不要買扁圓形的，因為正圓形的果肉厚，扁圓形的果肉薄。需要特別提醒的是，不要買青的西紅柿以及有「青肩」（果蒂部青色）的西紅柿，因為這種西紅柿不僅營養差，而且含有的番茄紅素有毒素。

一般來說，旺產季節吃番茄，物美價廉。「反季節栽培」的西紅柿，由於生態環境難以滿足西紅柿生長需要，成本高，售價也高，而且吃起來味道淡，營養也差些。

推薦菜肴：

西紅柿燉牛肉

原料：西紅柿250克，熟牛肉200克，面醬5克，大料少許，蔥末、薑末各5克，醬油1 5克，白糖15克，料酒10克，水澱粉15克，高湯100克。

製法：

(1)將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。

(2)炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、薑熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽，放牛肉，燉4分鐘左右，再放西紅柿、白糖，稍燉一會兒，用水澱粉勾芡，顛炒均勻後出鍋。

西紅柿，生吃熟吃都是寶，簡簡單單享受美味，踏踏實實吸收營養。

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