4種蔬菜發芽不要「隨意丟棄」，營養價值翻倍，00後可以多吃點

生活條件越來越好，我們現在已經不用為了穿衣吃飯發愁。如今人們越來越不喜歡大魚大肉，開始吃一些清淡的蔬菜，這樣可以很好的養生。大家普遍認為蔬菜發芽代表著它壞了，比如說土豆發芽後有毒，吃了對身體有害。大部分蔬菜發芽後容易變質，如果不小心吃了容易中毒、拉肚子，看到了通常選擇扔掉。有的蔬菜發芽後不但沒有毒，裡面的營養價值翻倍，00後的可以多吃一些。

1、發芽的花生

發芽後的花生不要丟棄，它的營養價值比普通花生還高，因此被稱為「長壽菜」，男女老幼都可以食用。經常食用發芽的花生可以保護心臟，同時對血管、血壓有很好的穩定作用，尤其是中年人可以多吃一些。女人經常吃還可以潤膚美白，讓你的肌膚不會因為太乾燥出現粗糙的情況。如今很多地方都用人工培養花生芽，價錢也不便宜。

2、黃豆芽

發芽後的黃豆又稱黃豆芽，如今有很多地方專門做黃豆芽，它味道鮮美。裡面含有較多的維生素和蛋白質，經常食用可以清熱祛濕，同時還能潤肺美白，女人可以多吃一些。如今人們越來越忙碌，總是加班、熬夜，容易用腦過度、渾身疲憊，可以多吃一些黃豆芽，能健腦，緩解疲勞，讓你的身體放輕鬆，一覺睡到天亮。發芽後的黃豆比普通黃豆裡面的蛋白質和維生素更多，身體更容易吸收，因此可以多吃一點。

3、發芽後的大蒜

大蒜髮芽後，它的抗氧化性比新鮮的大蒜效果還要更好，經常食用不僅對身體沒有壞處，而且養生的效果更好。另外發了芽的大蒜，無論是殺菌效果還是營養價值，都比普通大蒜效果要好。很多地方的人專門把大蒜放到盆子裡面，讓它長出蒜苗，味道也非常好。不過如果大蒜髮芽後又發霉了，那麼這個大蒜壞了，裡面會有細菌的存在，需要丟掉了。

4、鮮嫩的香椿芽

香椿芽是香椿樹上發的嫩芽，因此被被稱為「樹上蔬菜」。經常食用可以延緩衰老、清熱利濕，美容和開胃，男女老少都喜歡吃。香椿芽裡面含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，經常食用能提高身體免疫力，還能潤膚美白，女人越吃越年輕。很多人喜歡把香椿芽用鹽醃起來吃，時間一長容易出現亞硝酸鹽，經常食用對身體不利。

上面4種蔬菜發芽後不要丟棄，它們的營養價值非常高，00後正是長身體的好時候，可以多吃一些。