為什麼早上吃雞蛋營養高？2個錯誤的吃法，可能會加重病情！

雞蛋大家都知道是一種營養物質豐富的食物，而且價錢便宜性價比很好，是非常適合男女老少食用的一種食物。而用雞蛋做成的菜品也是十分的營養美味，比如說苦瓜炒蛋，清涼下火；青椒炒蛋，下飯開胃等等。營養師也建議每個人每天都要吃上一個雞蛋，最好是在早上食用。

為什麼早上吃雞蛋最好？

因為人體在經過一晚上的休息後，沒有食物的攝入為人體提供營養物質。而雞蛋的營養物質極為豐富，所以早餐吃一兩個雞蛋，就能為人體提供豐富的優質蛋白質和各類氨基酸等營養物質。而且早餐是人體剛睡醒的時候，進食的慾望也相對較低，早餐吃雞蛋飽腹感較強，也能滿足人體需求。

但是雞蛋並不是怎麼做都是可口美味，又富含營養的。這下面的兩種做法，在很多營養師看來就沒有水煮蛋的營養價值高，甚至還會有養病的風險。

雞蛋的錯誤吃法1：溏心蛋

很多媽媽都認為溏心蛋是一種最大限度發揮雞蛋營養價值的做法，這種想法是極為錯誤的。雞蛋如果沒有煮熟，裡面的沙門氏菌就沒有完全的殺出乾淨。雖然很多大人吃進後都沒有什麼影響，但是小兒因為抵抗力較差，吃進後就可能會感染沙門氏菌，造成腹瀉腹痛、噁心嘔吐的癥狀。

而且很多人喜歡買農家雞蛋，這樣的雞蛋往往外殼上面還有雞毛、雞屎等物質。這些物質更為容易沾染各類病毒和細菌，如果溫度並沒有達到完全殺死細菌的地步，還可能會引起其它的中毒癥狀。

雞蛋的錯誤吃法2：煎雞蛋

煎雞蛋是很多大人、小孩的最愛，但煎雞蛋肯定是離不開油的，放的油多了會造成膽固醇物質過高，危害人的健康。而且煎的做法，還會容易產生各種有害物質，甚至是致癌物。所以，大家在食用雞蛋的時候，盡量少吃煎雞蛋。

而且煎雞蛋過度加熱後，會讓蛋白質變得凝固、營養物質也會受到破壞，反而營養價值會減弱不少。而且煎雞蛋更不適宜小兒食用，兒童的消化道較為脆弱，而煎雞蛋的錶殼較硬，容易傷害到小兒胃腸。

雞蛋的最好吃法還是水煮蛋和蒸水蛋，這兩種做法才能完全的利用到雞蛋的中的營養物質，較為容易的被人體吸收。而且經過完全殺菌後，也不容易沾染沙門氏菌等細菌病毒。