提個醒：吃胡蘿蔔有3大禁忌，卻有很多人不清楚，別犯錯誤了

胡蘿蔔是我們日常生活常見的一種食物，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，具有治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有功效。並且，胡蘿蔔還能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

但是食用胡蘿蔔時，也要注意以下3大禁忌，別犯錯誤了。

首先，胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。

其次，胡蘿蔔不宜生吃。因為胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。