山藥紅棗糕 | 老少皆宜

?山藥紅豆糕（老少皆宜）

做法

第一步

山藥洗凈，放鍋上蒸（不要放微波爐中，微熟的山藥太乾，不利於後面成型）

第二步

鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可

第三步

把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去

第四步

保鮮膜對摺，把山藥包進去

第五步

用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用杓子壓成泥

第六步

把山藥泥放入碗中，備用

第七步

紅豆提前泡4~5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火

第八步

鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮

第九步

紅豆煮熟，撈出備用

第十步

鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬

第十一步

熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去

第十二步

不停的用杓子翻炒紅豆

第十三步

讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型）

第十四步

將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻

第十五步

拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以

第十六步

把山藥泥，一杓杓的加入到果凍殼中，最後用杓子壓平

第十七步

將果凍殼倒扣在盤子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來

第十八步

一個完成充滿愛意的山藥紅豆糕就做好了，依次做完其餘的

溫馨提示

1、山藥味甘，性平。 歸脾，肺，腎經；有補脾養胃，生津益肺，降低血糖，延年益壽，補腎澀精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山藥。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。
2、紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。