送給愛人最好的食療禮物-魯菜篇

上期我和大家一起了解了湘菜的食療菜單，這次我會跟大家一起聊聊八大菜系之一的魯菜。魯菜起源於山東的齊魯風味，發源地為山東省淄博市博山區，為中國傳統八大菜系中唯一的自髮型菜系。魯菜自帶獨特的烹飪技巧，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。包括聞名遐邇的九轉大腸、糖醋鯉魚、蔥燒海參、油爆雙脆、爆炒腰花、四喜丸子、漕溜魚片、德州手扒雞等等。

一，九轉大腸

九轉大腸是山東省漢族傳統名菜，有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等，但其性寒，脾虛者不宜多吃。

二，糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是用鯉魚製作的一道山東傳統名菜，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。常吃鯉魚可以滋補、營養，可以益智健腦，降低膽固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。配料小麥麵粉有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的作用。配料雞蛋清還可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。所以是一道集滋補和美容一體的佳肴。

三，蔥燒海參

蔥燒海參作為八珍之一，有助於身體的生長髮育，能提高人體免疫能力，還能抑製癌細胞。蔥能去腥提味，有殺菌作用，還能夠健腦，降低血脂。對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品。

四，油爆雙脆

油爆雙脆是中餐裡製作難度最大的菜肴之一。豬肚含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具補虛損、健脾胃的作用，適用於氣血虛損、身體瘦弱的人食用滋補。豬腰有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效，但豬腰膽固醇含量較高，所以血脂偏高者，高膽固醇者不宜多吃。

五，爆炒腰花

爆炒腰花是山東名菜，屬於魯菜。以豬腰為主料。經爆炒製成，特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。豬腰含豐富的蛋白質、脂肪以及鈣鐵磷等礦物質和維生素,有健腎補腰、和腎理氣的功效，尤其適合有腎虛癥狀的人食用。老年人如有腎虛、耳聾、耳鳴也可食用。不過膽固醇含量較高,如高血壓、高血脂及糖尿病、心血管疾病的人不宜多吃

六，四喜丸子

四喜丸子是經典魯菜菜系之一。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良 者食用。不過膽固醇含量偏高，故濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩，肥胖和血脂較高者不宜多吃。

七，漕溜魚片

漕溜魚片用石斑魚為主要材料,烹飪以溜菜為主。石斑魚蛋白質的含量豐富，脂肪含量低，含人體代謝所必須的氨基酸和多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質能增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。

八，德州手扒雞

德州手扒雞聞名全國被譽為"天下第一雞"。含多種氨基酸和維生素，是高蛋白低脂的美味佳品，有健脾、開胃、補腎、強心、利肺的作用。

魯菜，作為八大菜系之首。有機會的話不妨試著做一道，又能起到食療的效果，又能表達對她的心意。下期我會和大家一起尋找更多的食療佳品。請關注我，一起學養生，學食療。