炸蘿蔔丸子

用了白蘿蔔和少量的胡蘿蔔，並且加了一小塊豆腐，炸的丸子更鬆軟。

白蘿蔔和胡蘿蔔擦絲後，都沒有擠出多餘的水份，所以，加入麵粉以後要快些做…不要待水份都控出來再做丸子，如果水份多了，那就多加些麵粉就好了。

炸蘿蔔丸子的做法

白蘿蔔擦絲…我的擦絲器擦絲比較粗，所以又用刀切了一下。

胡蘿蔔擦絲、蔥薑切末。

豆腐也切碎。

白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、豆腐碎、蔥薑末放在盆裡…加入1個雞蛋、麵粉、鹽和雞精，攪拌均勻。

開始炸丸子，用小杓子在手心整成圓形的丸子…

放入加熱好的油鍋裡炸一下，用中小火炸到表面淡金黃色就可以…

先撈出放在盤子裡…因為一會兒還要再炸一次。

丸子都整形好炸好放在盤子裡備用。

然後…鍋中再倒入一半炸過的丸子，用中小火復炸一下…炸到金黃色，炸熟就可以了。

撈出來，控下油，盛盤。