我走過最長的路，就是普洱茶的「水路」

普洱茶是一門學問，喝普洱茶更是一門關於藝術的學問。人人會喝，但能不能喝得恰到好處，品盡茶的妙趣，卻不見得人人在行。

品飲普洱茶時偶爾會聽到一些老茶客這樣來評價：「水路非常細膩，是好茶。」剛入門的朋友們聽到「水路」的話肯定是懵了，除了「水路細膩」之外，還有「水路雜」、「水路綿長」、「水路飽滿」等。那水路到底是怎樣一種套路呢？

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水路是什麼

水路在普洱茶的標準中沒有明確的官方定義，只是在某些茶葉審評中提到水路的表述用：細、細緻、粗、較粗等。它是指在品飲普洱茶時茶湯通過喉嚨的感受，是老茶客們在品茶時總結出的一個民間說法。

我們可以這樣來理解，水路既是水路過的意思，拋開茶湯的香氣，味道等。只是當水流通過人體時的感受。

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如何形容水路

只有粗與細才能簡明的形容水路，例如觸摸嬰兒的皮膚和成人的皮膚對比，一個是非常細膩，一個是略顯粗糙。

喝豆漿和鮮榨果汁時，是不是感覺豆漿是非常細膩的，鮮榨果汁通過喉嚨時有點脹，這種簡單而直接的觸感就是水路。就茶湯來說，通過喉嚨時很順暢的水路就細，有阻礙或刮喉的水路就比較粗。

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水路的成因

如果一款普洱茶的水路較細，那麼可以反映出茶葉的嫩度很好，內質豐富，浸出物含量高；製作工藝精湛，不僅到位而且不太過，喝起來順暢不刮喉。

如果水路較粗，說明原料內質寡薄，木質纖維含量高，其水浸出物含量也同樣寡薄，表現在口感上則是一種乾、糙、燥、刺的感覺，滋味持久度差，韻味寡淡。

有的人會把「水很雜」和水路混淆。通常令人感到「雜」的茶是因為氣味，而氣味雜的茶則通常水路會顯得比較粗，所以大家習慣了說「粗雜」，其實，若是再細分的話，「粗」歸於水路，而「雜」則應歸於嗅覺。

還有人會用「持久、綿長」來形容水路，實際上，「持久」、「綿長」是屬於回味方面的範疇，一般不用於形容水路的感覺。

相對於持久綿長而言，也有的人會用「飽足、渾厚」形容水路，而「飽足、渾厚」一般指的是湯感厚度。

其實喝普洱茶並不難，難的在於如何選對正確的、優質的普洱茶。

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