今天的鹽你吃對了嗎？一文告訴你吃鹽的正確打開方式

導 語

你家裡炒菜太鹹了嗎？一項涉及全國75個大中城市的調查顯示，以《中國膳食指南（2016）中》每人食鹽不超過6g的推薦攝入量標準計算，有58.2％的居民食鹽量偏高。

6g鹽到底有多少？ 一個啤酒瓶蓋，去掉內部膠墊，將鹽放滿瓶蓋，上部與瓶蓋齊平，大概就是6g鹽。

吃鹽要適量

鹽是日常生活中不可或缺的調味品，那麼你知道怎樣正確攝入食鹽嗎？

眾所周知，每天攝入過多食鹽會對身體不利，可是如果每天攝入的食鹽量過少呢？鹽承擔了體內營養物質的傳送任務，同時可以控制人體內水分含量、收縮肌肉、調節腸胃運行等，如果每天攝入食鹽量過少就會造成肌肉痙攣、乏力、頭暈，甚至昏迷。

身體通過攝入食鹽而獲得足量的鈉，可以幫助維持身體體液平衡，保持神經和肌肉的健康，如果食鹽攝入量過少還可能會導致低鈉血症，從而出現噁心嘔吐、頭痛嗜睡等癥狀。

因此，鹽的攝入量過少也會對身體不利。

有些人群需要控制食鹽的攝入量，比如高血壓患者、心血管疾病患者、腎炎、肝硬化患者和支氣管哮喘患者等，一般每天的食鹽攝入量控制在3克以下。

哪些食物富含鹽

減鹽支招

●烹飪時晚放鹽

要達到同樣鹹味，晚放鹽比早放用鹽量少一些。

●多醋少糖

少量的鹽可以突出大量糖的甜味，而放一杓糖卻會減輕菜的鹹味。但是酸味卻可以強化鹹味。

●限制含鹽調料

除了鹽，很多調味品和配料都含有鹽分，如雞精、醬油、豆瓣醬、海鮮汁、蝦皮等。

●使用低鈉鹽

既可以把攝鹽量降低，又不影響鹹味感覺，同時有效增加了鉀攝入量。

●購買加工食品時看鈉含量

少吃含鹽量過多的食物。

來 源 /生命時報、醫柚課堂、健康頭條