大叔用蕃薯為原料製作的特殊美味，只有在鄉鎮集場上才能嘗到！

春天越來越暖和了。利用春天的美好時光。如果你去到農村的市場，你可能會發現許多不同種類的食物和小吃，是你在城市找不到的。很多美食都在我們身邊不起眼的地方，你需要用一雙銳利的眼睛去尋找。眼前這種美食是河南濮陽的一種特色小吃，乍一看，你能看出有什麼不一樣的地方嗎？

在河南南樂的農村市場，攝影師看到一個小吃攤前特別熱鬧，只看到兩個大鐵鍋裡有些奇怪的顏色的涼粉，很多人都圍過來，排隊購買一份坐下來細細品味！

和其他地方的涼粉晶瑩剔透不同的是，在這攤位上出售的涼粉顏色有點不太一樣、不是透明的顏色黃中帶綠,起初攝影師認為這是一種綠豆糕,但銷售涼粉的大叔說,這是用蕃薯加工而成的，是我們當地特色蕃薯涼粉，是一門老手藝活了，現在很少能見到了！

接著又問為什麼這種蕃薯涼粉怎麼會是這種顏色的呢,大叔笑著說,不要看粉絲的顏色很奇怪甚至有點醜,但吃起來非常健康,因為這是用最傳統的手藝製作而成,這種方法也是做了幾十年了，根本不添加任何添加劑，所以這樣的涼粉才是它最初的原色。

大叔說這樣的蕃薯涼粉通過鍋裡走下油，煎至一下那才風好吃,按照自己的口味來搭配各種蒜泥,辣椒和香料會是非常棒的，真的是難的的美味,這也是很多人都沒有見過的,攝影師也是沒吃過這種由蕃薯製作的涼粉,大叔說,這種美味也只有現在的農村才能找到，城裡根本看不到的！

大叔的涼粉攤，攝影師和大叔的談話過程中不斷有路人去買涼粉吃，生意特別火爆。很多人都是買好幾碗，也有一些人直接就是看著這種顏色好奇才買來嘗嘗的，也有一些趕集的人好奇地問這東西是什麼做成的，當了解製作的原料後，都會買一碗嘗嘗。

這碗這樣的蕃薯涼只要5元。因為這個季節還不是特別的熱，所以市場上這種蕃薯粉都是炒著吃，到了氣象比較熱的時候，大多都是直接搭配自己喜歡的涼拌著吃。剛出鍋的蕃薯粉絲淋上蒜汁，加入少許香油和醋，根據個人喜好加一點胡椒粉或者辣椒油，這樣的搭配真是難得一見的美味，讓人吃了一碗還想續。

兩大鍋蕃薯涼皮不停地煎，不斷的賣了再繼續添加，分秒不停歇，可想而知他家的生意有多好了。吃過很多地方煎涼皮的攝影師發現大叔鍋裡的涼皮隻加了油，沒有其他的調味料。用大叔的話來說，味道就像這樣。桌上有各種調味料，你可以根據自己的口味直接加調製，只有自己喜歡的口味才叫美味。

很多去市場的人都會特意來大叔這邊吃上一碗蕃薯涼粉。一些吃過的老顧客都會想要一些炸至褐色的涼皮，或者說煎製金黃色的才好吃，據說這種炒涼粉才是最好吃的！在交談中，攝影師了解到，市場有趕集的時候，一天大概都能賣到幾百碗。

攝影師專門檢查了吃蕃薯和蕃薯涼粉的好處，蕃薯蛋白質質量高，經常食用可以提高人體對主食中營養的吸收率，從而使得人體健康，延年益壽。蕃薯富含膳食纖維，具有防止糖轉化為脂肪的特殊功能。促進胃腸蠕動，預防便秘。而蕃薯中的澱粉加熱後變成糊狀，使其不耐熱而溶於水的維生素C得到了很好的保護。礦物質維持和調節人體功能方面發揮著重要作用。

傳統工藝製作的食品可能不符合現代都市人的口味，但它保留了最原始的味道，是一點非常健康的美食小吃。這一點越來越受到普通人的重視。而在農村市場像大叔做的傳統食品實在是很多，需要你的慧眼識珠去發現，去尋找。每一位網友，趁著春光明媚的時候，不妨去鄉下，去市場上尋找不同的美味吧。