爆款創意冷盤，拌南極海藻

南極海藻色澤發黑、品相暗淡，為其搭配了白色的馬蹄、紅色的櫻桃蘿蔔和綠色的青椒圈，提亮了此菜的色澤；成菜鮮辣濃香，口感豐富，是一道極受歡迎的下酒小菜。

?南極海藻，生長在南極圈的冷海域礁，其質地比普通海藻有韌性、鮮味更濃，且營養豐富。目前，市場上售賣的幾乎均為乾貨，1斤南極海藻通常經過清水浸泡後能漲發成4斤。目前進貨價約為50元/斤。

製作方法：

1、南極海藻入清水浸泡一夜，取出放入寬水中（清水中加蔥段、薑片、鹽、料酒）小火煮製20分鐘，撈出後洗凈瀝乾，改刀成長約6厘米的條。

2、每個保鮮盒中加入海藻條300克、櫻桃蘿蔔塊100克、馬蹄塊60克、二荊條青椒圈40克，扣上蓋子冷藏保存。

走菜流程：

取一個保鮮盒開蓋，將原料全部倒入碼鬥中，舀入調好的料汁（純凈水700克、陳醋300克、麻辣鮮露200克、美極鮮味汁150克、藤椒油50克、鹽、味精各30克、白芝麻粒20克、白糖10克調勻）200克拌勻，裝盤即成。