糖尿病人用這幾種方式吃粗糧，血糖只會越吃越高！

都說糖尿病人吃粗糧好，那吃粗糧究竟好在哪裡？吃的時候有沒有要注意的事呢？今天就讓營養師帶大家來詳細了解一下，吃粗糧的那些事兒。

粗糧為什麼對糖友好？

1.粗糧營養更全面。粗糧含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質，能為糖友們補充飲食控制所需的營養，幫助糖友們預防併發症。而我們常吃的白米飯，在精加工過程中營養成分都被破壞了，加工得越精細、越白，營養素損失也就越多。

2.粗糧升糖慢，飽腹感強。粗糧富含的膳食纖維，可延緩餐後血糖的升高，還可以促進腸道的蠕動，改善便秘，促進排毒。適當的進食粗糧，還能有效促成飽腹感，幫助糖友們控制進食量和熱量，同時還可以控制體重，避免肥胖。

吃粗糧要避免哪些誤區？

1.吃粗糧的品種過於單一。有糖友覺得吃燕麥好，於是天天吃燕麥，長年累月的吃。其實這樣不利於營養的均衡。最好是買個3-4種粗糧儲存，蒸米飯或煮粥的時候放一點，可以每天一樣吃一點，或者輪流來吃，這樣對血糖更有益。

2.吃粗糧的品種不合適。像大黃米、黏小米、糯玉米等也屬於雜糧，但它們同時又屬於黏性糧食品種，餐後的血糖反應較高，並不會亞於白米飯。

3.隻吃粗糧不吃細糧。粗糧並不是多多益善，吃過多的粗糧會增加腸胃的負擔，影響某些礦物質、脂質的吸收，長此以往會造成營養失衡。

4.粗糧的烹飪方式不對。粗糧的口感沒有細糧好，很多人在烹飪的時候，就想放點糖調味，或者說把粗糧口感做得很軟，這樣做都是會升高粗糧的升糖速度的。

5.粗糧製品吃得太多。比如全麥麵包、麥麩餅乾、紫薯餅乾、南瓜麵包等，這些食物在加工過程中，為了追求良好口感往往會添加大量油脂。吃太多粗糧製品，反而可能讓油脂超標。

如何合理地食用粗糧？

1.吃粗糧後要多喝水。因為粗糧中富含的膳食纖維需要在腸道內吸水膨脹，才能夠發揮出它的飽腹和控糖功效。如果進食大量粗糧而不補充水分，有可能出現脫水癥狀。

2.合理搭配粗糧細糧。粗糧和細糧搭配來吃，既能中和升糖速度，還能改善口感，增添營養。每天攝入可50-100g的粗糧，大概佔主食總量的1/5-1/3。

3.粗糧越粗，對血糖越好。吃粗糧盡量保證顆粒的完整性，加工越細升糖速度越快。從升糖速度上來看：雜糧糊糊＞雜糧豆漿＞雜糧粥＞雜糧麵條＞雜糧饅頭＞雜糧飯。最適合糖友吃的是雜糧飯。

4.循序漸進的吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道不良反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

此外，並不是所有糖尿病患者都適合吃粗糧，貧血者、腸胃功能差、營養不良的消瘦人群以及高齡老人，都不宜食用粗糧。

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