吃韭菜！漸覺東風料峭寒, 青篙黃韭試春盤，蘇東坡穀雨養生智慧是有道理的

眼下正是穀雨時節，開始迎來雨雨雨或陰雨交替的節奏。其實，這也是一個養生好時節。

穀雨是二十四節氣的第六個節氣，源自古人「雨生百穀」之說。我國古代將穀雨分為三候：「第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴任降於桑。」作為春季最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味著寒潮氣象基本結束，氣溫回升加快。

穀雨的養生遵循春季養生的原則，當然也有其特殊的習俗，如走穀雨、喝穀雨茶等，這些習俗掌握適度，有益於人體健康。

1.走穀雨，驅走百病

「雨生百穀，清凈明潔」，正是出遊好氣象。春天對應五臟中的「肝」，肝氣宜升發、調達，按照中醫「春養肝」的觀點，在穀雨時節出遊天地自然相合，有益助長陽氣，使肝氣調順。出遊還可以增加體育鍛煉，增加出汗量，排出體內濕熱之氣。

女性養生保健尤其注重「氣血」，通過春遊走路有效地降低婦科炎症的發病率，還可以舒暢情志。

春遊注意事項：穀雨時節中午氣溫較高，早晚氣溫較低，因此早晚時要適當加穿衣服，尤其要注意切勿大汗後吹風，以防感冒；過敏體質的人外出時還要預防花粉等過敏，預防過敏性鼻炎、過敏性哮喘的發作。 此時陽氣漸長，陰氣漸消，不要過度出汗；穀雨時節雨水較多，也要注意防濕邪侵入人體。

2.喝穀雨茶，清火明目

穀雨到來，氣象漸熱，人容易上火，情緒急躁。清火、安神是這個節氣養生應注意的。除了飲食清補去燥，飲用穀雨茶正適合此節氣養生。

穀雨茶富含多種維生素和氨基酸。穀雨茶有清火、避邪、明目、利尿祛濕的功效。穀雨時節如果連遇陰雨，不妨喝些穀雨茶來保健養生。此外，穀雨前後花粉、柳絮等較多，又需要防皮膚過敏，可用喝剩下的茶葉水洗臉，減少皮膚病的發生。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1-2次，每次20-30分鐘，有助消除黑眼圈。

穀雨茶雖好，飲用也必須適量，切忌貪多貪濃，每天3-5杯為宜，茶水以淡為好。

3. 慎冷飲，擇艾灸，健脾化濕

「穀雨夏未到，冷飲莫先行」。由於穀雨節氣氣溫升高較快，有些人迫不及待地吃起冷飲來。穀雨時氣溫雖已較高，但仍未到炎熱的夏季，食用冷飲後，人體受到冷刺激會導致腸胃不適。

另外，還應避免食用油膩、辛辣刺激食物，以保護脾胃。可以選擇食用祛濕效果良好的食物，如赤豆、薏仁、山藥、冬瓜、藕、玉米須、茯苓、陳皮荷葉等。

也可以選擇艾灸健脾化濕、扶正祛邪、助陽祛寒。灸療時要控制灸療的時間，不能使灸火過旺，傷及陰液，穴位可選則肺俞、關元、足三裡、脾俞、外關 ( 祛風) 、大椎 ( 過敏，哮喘) 、陰陵泉 ( 化穀雨之濕) 。

穀雨時節食療推薦韭菜，所謂: 「春食則香, 夏食則臭」， 適合在春季食用。

宋代詩人蘇軾(東坡居士）有「漸覺東風料峭寒, 青篙黃韭試春盤」 的佳句來描述韭菜的鮮美。韭菜能入肝、腎經，具有溫中行氣、健胃提神、散瘀解毒、固精止遺等功效, 是一味溫補腎陽的良藥。韭菜含有豐富的營養物質，所含的粗纖維也是人們必不可少的物質。

由於韭菜為辛溫補陽之品，故陰虛火旺及濕熱證患者不宜食。韭菜含粗纖維較多, 不易被胃腸消化吸收, 故胃及十二指腸潰瘍患者不可一次食用過多。孕婦禁食。

小食譜：韭菜炒蝦仁

功效：補腎溫陽。

配方：蝦仁240克，韭菜150克，醬油、澱粉、鹽、植物油、香油。

做法：蝦仁洗凈，水分要瀝乾，韭菜洗凈，切成3-4厘米長的段狀。炒鍋油熱後，先將蝦仁下鍋翻炒，放入韭菜同炒，根據個人口味適量放入調味品即可出鍋。

作者：方泓（

上海中醫藥大學附屬龍華醫院中醫預防保健科主任醫師）

編輯：李晨琰

責任編輯：唐聞佳

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