茵花橘皮湯
食 材
茵陳30克、木棉花60克、廣陳皮10克、豬瘦肉500克
做 法
先將豬瘦肉洗乾淨,切厚塊。然後,連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內,加入清水2500毫升、白酒少許,用武火煮沸後改用文火熬1.5小時,精鹽調味,即可。
功 用
本湯食材中,茵陳性味苦辛微寒,善於清利濕熱、利膽退黃;木棉花性味甘淡涼,長於清熱利濕、解毒;廣陳皮性味苦辛溫,功擅健脾理氣、燥濕化痰。搭配性味甘鹹微寒,功能補腎滋陰、益氣養血、潤燥的豬瘦肉。
諸物合用,清而不泄,補而不滯,有較好的健脾理氣、疏肝和胃、清熱去濕等作用,為解春困佳湯,宜於一般人群服食,尤宜於肝脾濕熱者。