脆蘿蔔的做法，酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，開胃小菜

大家好，這裡是楊哥美食，我是楊哥，今天給大家分享一個脆蘿蔔的做法，做出來的蘿蔔酸甜微辣、脆爽可口、解膩助消化，簡單而美好的開胃小菜，可謂美食一道。

脆蘿蔔的做法

第一步：白蘿蔔去皮，也可以不去，然後按照自己的喜好切成條狀或片狀都可以，不過不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。

白蘿蔔去皮切條狀

第二步：切好的蘿蔔上撒上10克鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼開水或純凈水清洗一遍。

撒鹽醃製白蘿蔔

第三步：加入小米辣椒、白糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽，經過清洗之後，只要加一小杓鹽就可以了，不要加太多。

蘿蔔加入小米辣、白糖、白醋

第四步：將白蘿蔔、小米辣椒、白糖、白醋，混合攪拌均勻。

將白蘿蔔、小米辣、白糖攪拌均勻

第五步：蘿蔔倒進密封的保鮮盒或者玻璃罐裡，倒進去之前用開水燙一下殺菌，這樣保持時間更長。

蘿蔔密封到保鮮盒裡

第六步：放進冰箱冷藏保存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿蔔更好吃。由於我放白醋和糖的量不算多，沒將白蘿蔔全部浸泡在液體裡，所以偶爾會拿出來晃一晃，吃的時候我喜歡從底部開始吃。

蘿蔔放進冰箱冷藏

下面是隔天后白蘿蔔的狀態，又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨著醃製時間延長，吃到最後會越來越好吃。

隔天后白蘿蔔的狀態

酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡單而又美好的開胃小菜。這個季節，不容錯過！

脆蘿蔔

你對蘿蔔的這種做法有什麼看法和想法，歡迎評論和留意。想看更多小吃的做法，可以關注下我的一點號楊哥美食。