苦夏尾聲，貼秋膘也要注意節奏，健康飲食才是正確的秋補

昨天立秋了。所以，貼秋膘這一詞開始出現在大家的眼前了。大家將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。而只是過去人們對健康的評判，往往隻以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。貼秋膘，不是非常大魚大肉，家常菜最適宜！

這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今，年輕女性往往擔心被貼秋膘，希望能瘦一些。一般都不會大肆的開始補了吧。雖然我的體重整個夏天一直處於下降的狀態，不過我一直沒有貼秋膘的習慣。所以，在我們家立秋之後的飲食也不有特別大的變色。清淡為主！

【紅燒小龍蝦】

具體做法：小龍蝦清冼乾淨之後，焯水。鍋裡放油，適量多一點兒，下生薑片大蒜碎爆出香味之後倒入焯好水的小龍蝦翻炒至出香味，倒入一罐啤酒，燒開之後慢慢的煮至收汁，再加入一些大蒜，翻炒均勻之後加鹽提味，出鍋前撒上香蔥即可食用。

【清炒酸豆角】

具體做法：豆角從壇子裡取出來之後，用清水沖洗乾淨，切成小段。鍋裡放油，倒入酸豆角，慢慢炒至出香味，加入一些表椒翻炒均勻，出鍋前再滴一點兒芝麻油進去，即可。

【鹹鴨蛋】這是我在菜市場買的鹹鴨蛋，不知道為什麽如今再也吃不到小時候吃的那種流油的鹹鴨蛋的，當然即便有也不再是小時候吃到的那種味道了。

一盤炒酸豆解，一點兒鹹鴨蛋，兩碗白粥。對，這也是晚餐了。雖然現在大部分的家庭因為平日裡上班上學的原因，正餐都放到了晚上，這不最近是暑假了呢，我記憶裡我們小時候的晚餐都是這樣的，喝粥吃鹹菜。特別是夏天，這樣的搭配最完美了。

【紅燒魚】

具體做法：魚清冼乾淨之後用廚房用紙巾吸乾表層的水分，熱鍋涼油下魚生薑蒜，慢慢的煎至兩面金黃，加生抽，糖，慢慢炒均，加少量開火。燒至粘稠狀態，加鹽提味，出鍋前記得滴一點兒醋進去，撒上香蔥出鍋即可！

【清炒青菜】

具體做法：青菜洗淨之後，鍋裡放油下青菜，大火翻炒到青菜變軟，加糖提鮮，不需要蓋鍋，直接全程快速翻炒，加適量豬油也是非常提味的。出鍋前加鹽炒勻即可出鍋裝盤了。

【西紅柿炒雞蛋】

具體做法：西紅柿去皮之後切成塊狀，雞蛋加適量清水打散。起油鍋，倒入雞蛋液，等雞蛋凝固之後，劃拉開，裝盤備用。再起油鍋，倒入西紅柿翻炒至粘稠狀態，加適量糖，再把雞蛋倒進去翻炒至混合。加鹽提味，裝盤，撒上香蔥即可！

其實呢？立秋潤燥為主，慎貼秋膘。少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味食物的性質滋膩，有緩急、和中、補益作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。所以，現實生活裡不是非要貼秋膘的，反而我們在飲食方面應該特別注意定時定量、潤燥強體。苦夏尾聲，貼秋膘也要注意節奏，健康飲食才是正確的秋補！