Fun咖啡 | 卡布奇諾的漂亮你知道嗎？

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特濃咖啡的濃鬱口味，配以潤滑的奶泡；頗有一些汲精斂露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，自下而上的義大利咖啡的香氣。

起初聞起來時味道很香，第一口喝下去時，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嚐到 咖啡豆原有的苦澀和濃鬱，最後當味道停留在口中，你又會覺得多了一份香醇和雋永，一種咖啡可以喝出多種不同的獨特味道，不覺得很神奇嗎？

所謂乾卡布奇諾是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。至於濕卡布奇諾則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。濕卡布奇諾的風味和時下流行的拿鐵差不多。

一般而言，卡布奇諾的口味比拿鐵來得重，如果您是重口味不妨點卡布奇諾或乾卡布奇諾，您如果不習慣濃嗆的咖啡味，可以點拿鐵或濕卡布奇諾。

在義大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇諾。特濃咖啡的品質在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。把經過部分脫脂的牛奶倒入一隻壺中，然後用起沫器讓牛奶起沫、沖氣，並且讓牛奶不經過燃燒就可以像摜奶油一樣均勻。

盛卡布奇諾的咖啡杯應該是溫熱的不然倒入的牛奶泡沫會散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的義大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最後可隨個人喜好，灑上少許再切成細丁的肉桂粉或巧克力粉，剩餘的牛奶也可以一起倒進去，這樣，一杯美味的卡布奇諾就製成了。

可以說卡布奇諾是咖啡中最漂亮的那一杯，因為，卡布奇諾上的畫每一幅都不一樣，隻用牛奶去沖咖啡，衝出圖案，叫咖啡拉花；在咖啡上變用小竹籤等畫圖案的，叫咖啡雕花。卡布奇諾都是經過咖啡師的巧手，先拉花再雕花的，因此，每一幅的圖樣都不同，世界上沒有2杯一模一樣的卡布奇諾！

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